Virtuvės Fėjos

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Lazanija su sojų mėsa ir daržovėmis

2012-02-29T11:54:00.001+02:00

Taip knietėjo parašyti "vegetariška", bet... naudoju pieną ir sviestą, kurių griežtai vegetarizmo principų besilaikantys vegetarai, deja, nevalgo...
Tegul bus tiesiog lazanija be gyvūninės kilmės mėsos.

Reikės:

makaronų lakštų su špinatais lazanijai (sunaudojau 12)
bologneze padažui
3 V Š aliejaus
200 g sojų mėsos
2 kubelių daržovių sultinio
2 didelių svogūnų
4 skiltelių česnako
2 didelių morkų
2 saliero lapkočių
1 A Š maltų kuminų
A Š raudonėlių
1 A Š bazilikų
1 A Š maltos kalendros
2 lauro lapų
100 ml raudonojo vyno
1 litro konservuotų pomidorų be odelių
3 V Š pomidorų padažo
druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, cukraus pagal skonį
bechamel padažui
50 g sviesto
2 V Š miltų
žiupsnelio druskos
0,5 A Š malto muskato riešuto
500 ml pieno
50 g tarkuoto parmezano ar kokio kito kieto sūrio

Gaminimas:

Sojų mėsą užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų.
Uždenkite indą dangčiu ir palikite mirkti 30 minučių.
Mėsai išmirkus, nupilkite vandenį.
Mėsą dėkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu tiek, kad apsemtų.
Sudėkite sultinio kubelius.
Viską virkite ant nedidelės ugnies 20 minučių, kad sojų mėsa suminkštėtų.
Kol sojų mėsa verda, nuskuskite ir susmulkinkite daržoves.
Salierų lapkočius - griežinėliais.
Svogūnus - kubeliais.
Morkas sutarkuokite stambiai.
Česnakų skilteles išspauskite.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintas daržoves.
Maišydami apkepinkite daržoves, suberkite išvirtą ir nusunktą sojų mėsą, paskaninkite viską prieskoniais, druska, supilkite vyną, sudėkite pjaustytus konservuotus pomidorus ir dar viską maišydami pakaitinkite apie 5 - 7 minutes.
Baltąjam padažui į puodą dėkite gabalėliais supjaustytą sviestą.
Ištirpinkite, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite, kol masė įgaus auksinę spalvą.
Maišydami po truputį pilkite pieną ir toliau maišykite.
Padažo masė turi būti grietinės tirštumo ir vientisa.
Berkite žiupsnelį druskos, paskaninkite maltu muskato riešutu.
Sutarkuokite sūrį ir suberkite į jau paruoštą padažą.
Lazanijos sluoksniavimas
Turimos kepimo skardos (aukštais kraštais ir neatsegamais šonais) dugnan dėkite 2 V Š bologneze padažo.
Tolygiai paskirstykite.
Vienas šalia kito dėkite makaronų lakštus lazanijai.
Ant sudėtų lakštų paskirstykite bologneze padažo sluoksnį.
Ant šio užpilkite bechamel padažo sluoksnį.
Tada vėl sluoksniuokite vienas prie kito makaronų lakštus, pilkite padažus ir taip, kol sunaudosite makaronų lakštus ir padažus.
Paskutinysis - viršutinis sluoksnis turi būti baltojo bechamel padažo.
Viską susluoksniavę, skardą su lazanija pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 45 minutes.

SKANAUS!

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Plikyti pyragaičiai PROFITEROLES

2012-02-29T10:15:00.000+02:00

Kaip čia buvo, kaip nebuvo, bet jau nuo Naujųjų sutikimo praėjo Naujųjų šventė, šv. Valentino diena, Užgavėnės, rytoj - pirmoji kalendorinio PAVASARIO diena. Savaitgalį šurmuliuos, klegės po kiemus ir kiemelius Kaziuko mugė :).
Laukiu pavasario lygiai taip pat, kaip po šlapio darganoto ir tamsaus rudens laukiau žiemos :).
Kol vakarai dar ilgi, kol žiema dar kieme balta sermėga pasipuošus, plunksnų patalus dar vis kedena - norisi skanaus, skanaus, skanaus.
Vakar kepėm plikytos tešlos pyragaičius PROFITEROLES su kremu ir šokoladu:)

Reikės tešlai:
350 ml pieno
300 ml vandens
300 g miltų
3 V Š cukraus
1/2 A Š druskos
200 g kokosų aliejaus
4 kiaušinių
1 A Š džiovintų tarkuotų apelsinų žievelių
kremui
2 A Š vanilinio cukraus
300 ml riebios grietinėlės
2 V Š cukraus
glaistui
200 g juodojo šokolado
30 g sviesto
tarkuotos 1 apelsino žievelės

Gaminimas:

Į puodą supilkite pieną, vandenį, suberkite cukrų ir druską.
Maišydami kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ir druska ištirps.
Sudėkite kokosų aliejų.
Kaitinkite toliau, kol sutingęs kokosų aliejus ištirps.
Viską užvirinkite.
Kaitrą išjunkite ir nuolat maišant šaukštu arba šluotele po truputį berkite miltus, sumaišytus su džiovintomis tarkuotomis apelsino žievelėmis ir maišykite, kad nesusidarytų gumuliukai, tešla būtų vientisa.
Kai jau tešla nebelips prie puodo sienelių - nebemaišykite.
Palikite pravėsti.
Įmuškite po vieną kiaušinius ir vėl energingai maišykite, kol kaskart įmuštas kiaušinis pasiskirstys tešloje. Taip įmuškite ir gerai išmaišykite visus 4 kiaušinius.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Konditeriniu maišeliu ar švirkštu plačiu antgaliu darykite norimo dydžio tešlos rutuliukus. Pasistenkite, kad tarpai būtų vienodi, nes kepdami, sausainiai pūsis ir gali tiesiog sulipti.
Kepkite 20 minučių, arba tol, kol pyragaičiai gražiai parus.
Kremui išplakite šaltą grietinėlę su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
Iškepusius pyragaičius atvėsinkite.
Kiekvieną jų perpjaukite skersai pusiau.
Užspauskite norimą kiekį plaktos grietinėlės ir ant viršaus uždėkite nupjautą pyragaičio viršutinę dalį.
Šokoladą sulaužykite, sudėkite į dubenį, kurį statykite puodan su verdančiu vandeniu.
Dėkite sveistą ir viską maišykite, kol sviestas ir šokoladas ištirps.
Šokoladinis glaistas turi būti skystas ir neatšalti - laikykite ant puodo su karštu vandeniu.
Paruoštu glaistu apliekite jau įdarytus pyragaičius.
Nutarkuokite nuplauto apelsino žievelę ir ja apibarstykite glaistu aplietus pyragaičius.

Skirkite bent akimirką sau, belaukdami pavasario :)
Idėja iš žurnalo VIRTUVĖ

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Lengva salierų sriuba ir indiškos duonelės "paratha" su sėlenomis ir prieskoninėmis žolelėmis

2012-02-22T15:03:00.003+02:00

Mums labai patiko :)

Sriubai reikės:

2 litrų vandens
2 kubelių daržovių sultinio
žiupsnelio džiovintų petražolių
žiupsnelio kumino sėklų
žiupsnelio baziliko
vidutinio dydžio saliero gumbo (apie 300 g)

Gaminimas:

Puode užvirinkite vandenį, sudėkite sultinio kubelius.
Kai sultinys ištirps, kaitrą sumažinkite ir suberkite stambiai tarkuotą salierą.
Uždenkite puodą ir virkite 20 minučių.
Suberkite likusius prieskonius.
Išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir luktelėkite 5 - 10 minučių.
Labai skanu su ką tik iškepta sluoksniuota indiška duonele.

Plokščia sluoksniuota indiška duona "paratha" su sėlenomis ir prieskoninėmis žolelėmis

Reikės:

150 g ruginių miltų
2 V Š avižų sėlenų
3 V Š sviesto (tešlai) ir 3 V Š sviesto tešlos aptepimui ir kepimui
110 ml šalto vandens
1/2 A Š druskos
žiupsnelio bazilikų
žiupsnelio raudonėlių
svogūno
saujos smulkintų šviežių krapų lapelių

Gaminimas:

Dubenyje miltus sumaišykite su druska, sėlenomis.
Tirpintą sviestą (3 šaukštus) supilkite į tešlą.
Pirštais viską išmaišykite, kad sviestas susimašytų su miltais ir pasidarytų minkšti trupiniai.
Supilkite vandenį, prieskonius, išspaustą česnaką, smulkiai supjaustytą svogūną.
Išminkykite tešlą.
Tešla neturi lipti prie rankų. Jei limpa - įberkite dar šiek tiek miltų.
Uždenkite ir palikite 2 valandoms pailsėti.
Iškočiokite ploną tešlos lakštą, aptepkite tirpintu sviestu.
Perlenkite pusiau ir vėl aptepkite sviestu.
Dar kart perlenkite. Luktelėkite, kol sviestas sustings tešloje.
Sulankstytą tešlą plonai iškočiokite.
Išpjaukite norimo dydžio apskritimus (ne didesnius, nei Jūsų keptuvės dugno skersmuo).
Keptuvę nepridegančiu dugnu įkaitinkite be riebalų.
Dėkite po vieną paplotėlį. Kepkite minutę.
Apkepusią pusę patepkite tirpintu sviestu.
Vėl apverskite ir aptepkite sviestu kepkite dar minutę antrą paplotėlio pusę.
Kepkite tol, kol duonelės bus gražios rusvos spalvos.
Skaniausios - dar šiltos.

SKANAUS!

P.S. receptai iš knygos Harė Krišna VEGETARINIAI VALGIAI 1994

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Pieniškas datulių kokteilis

2012-02-22T14:19:00.000+02:00

Po tiekos blynų, suvalgytų užvakar ir daugiausiai - vakar, jau nebesinori nieko sotaus.
Tik gaivaus, lengvo ir skanaus.
Pieniškas datulių kokteilis - kaip tik tai :)
Lengva, skanu, saikingai saldu :)

Reikės:

8 šviežių arba džiovintų datulių
150 ml verdančio vandens
2 prinokusių bananų
1/2 A Š malto kardamono (sutryniau prieskonių grūstuvėliu)
1 A Š šviežiai spaustų citrinos sulčių
1 litro šalto pieno

Gaminimas:

Datules nuplaukite (jei reikia, išimkite sėklas) ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Palikite 1 valandai išbrinkti ir suminkštėti.
Į kokteilių plakiklį suberkite išmirkytas datules, supilkite skystį, kuriame jos mirko.
Suberkite maltą kardamoną, supjaustytus bananus.
Išplakite viską iki vientisos masės.
Supilkite pieną, citrinos sultis ir dar paplakite 1 minutę.

SKANAUS!

Jogurtiniai vafliai su džiovintomis mėtomis

2012-02-21T09:54:00.000+02:00

Saldi, mėtomis kvepianti idėja :)
Vėlyviems tingiems pusryčiams, užkandžiui prie kavos ar puodelio arbatos arba... tiesiog pakramtukas :)

Reikės:

100 g tirpinto sviesto
200 ml pieno
120 g natūralaus jogurto
3 kiaušinių
3 V Š rudojo cukraus
1 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
250 g kvietinių miltų
250 gspeltos miltų
cukraus pudros
mėgstamos uogienės
saujos džiovintų mėtų lapelių, sutrintų į miltelius

Gaminimas:

Pieną išplakite su lydytu sviestu, kiaušiniais ir jogurtu.
Kitame inde sumaišykite miltus, cukrų, mėtų lapelių miltelius, druską ir kepimo miltelius.
Supilkite pagamintą plakinį.
Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Vaflinę įkaitinkite iki maximumo.
Pilkite po šaukštą tešlos ir kepkite.
Patiekite apibertus cukraus pudra, paskanintus uogiene arba šaldytomis uogomis.

SKANAUS!

DIENA SU SVEIKI PRODUKTAI. Mieliniai grikių miltų blynai su svogūnais

2012-02-21T09:38:00.000+02:00

Blynai blynai blynai...
O kaip kitaip, juk šiandien - Užgavėnės!
Nieko nelaukiam - stveriam keptuves, apsiginkluojam miltais, kiaušiniais ir kitais priedais blynų tešlai, pasiimam didelę saują fantazijos, smalsumo ir daug daug kantrybės su geros nuotaikos prieskoniais :)
Skanių, sočių, nesudegusių blynų ir linksmų Užgavėnių!.
Mieliniams grikių miltų blynams su svogūnais

Reikės:

150 g kvietinių miltų
150 g grikių miltų
200 ml pieno
200 ml vandens
1 kiaušinio
1 V Š cukraus
žiupsnelio druskos
1.5 V Š kokosų aliejaus
20 g šviežių mielių
1 didelio svogūno
aliejaus kepimui

Gaminimas:

Pieną sumaišykite su nurodytu kiekiu šilto vandens.
Suberkite cukrų ir sutrupinkite mieles.
Viską išmaišykite ir palikite šiltai, kol pradės kilti.
Kvietinius miltus sumaišykite su grikių miltais, suberkite druską, įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų.
Supilkite pakilusias mieles.
Viską gerai išmaišykite, indą uždenkite ir padėkite šiltai 1 valandai, kad tešla pakiltų.
Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
Suberkite į jau pakilusią blynų tešlą.
Išmaišykite.
Keptuvę įkaitinkite, įpilkite truputį aliejaus ir kepkite blynus (vienam blynui 1.5 valgomojo šaukšto tešlos).
Kepkite ant vidutinio karštumo ugnies, kol viena blynų pusė gražiai apkeps. Apverskite ir taip pat kepkite kitą blynų pusę.
Iškepusius blynus patiekite iškart su grietine arba majonezo - krienų padažu.

Sočių Užgavėnių!

Užgavėnės: Orkaitėje keptas olandiškas blynas

2012-02-20T20:01:00.000+02:00

Puiki idėja blynams kitaip.
Orkaitėje keptas olandiškas blynas purus, minkštutis, tiesiog tirpstantis burnoje, o jei dar pagardintas obuoliais ir uogomis...
Mmmm...
Už recepto idėją ačiū Viktorijai :)

Reikės:

250 ml pieno
2 V Š cukraus
žiupsnelio druskos
25 g tirpinto sviesto
200 gkvietinių miltų
3 vidutinio dydžio obuolių
2 kiaušinių
1 A Š malto cinamono
saujos šaldytų juodųjų serbentų
cukraus pudros

Gaminimas:

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska.
Supilkite pieną ir plakite toliau.
Plakdami berkite miltus, sumaišytus su cinamonu.
Supilkite tirpintą sviestą.
Plakite, kol pasidarys vientisa masė.
Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite skiltelėmis.
Apvalų keramikinį kepimo indą ištepkite sviestu.
Supilkite 1/2 tešlos.
Išdėliokite obuolių skilteles, suberkite uogas ir ant viršaus užpilkite likusią tešlą.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
Pašaukite indą su kepiniu ir kepkite 35 minutes.
Prieš valgant apibarstykite cukraus pudra.

SKANAUS!

DIENA SU SVEIKI PRODUKTAI. 3 - jų grūdų miltų vafliai su džiovintomis braškėmis

2012-02-20T19:25:00.001+02:00

Smaližiams, sveikuoliaims ir visiems visiems, mėgstantiems skanumynus :)

Reikės:

150 gramų ryžių miltų
150 gramų kukurūzų miltų
150 gramų sorų miltų
3 valgomųjų šaukštų cukranendrių cukraus
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
120 gramų sviesto
žiupsnelio druskos
arba
2 pakelių 3 - jų grūdų mišinio vafliams
300 mililitrų pieno
2 kiaušinių
2 lašų vanilės ekstrakto arba 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
100 gramų liofilizuotų (šaltyje džiovintų) braškių
5 valgomųjų šaukštų jogurto

Gaminimas:

Kaušinius išplakite su lydytu sviestu ir cukrumi iki vientisos purios masės, supilkite vanilės ekstraktą.
Miltus sumaišykite su druska, kepimo milteliais ir viską suberkite į sviesto - kiaušinių plakinį.
Supilkite pieną.
Išmaišykite iki vientisos masės.
Palikite 15 minučių pabrinkti.
Vaflinę įkaitinkite ir kepkite vaflius.
Iškeptus apiberkite cukraus pudra.
Džiovintas braškes 15 minučių pamerkite į drungną vandenį - bus kaip šviežios.
Papuoškite braškėmis, užpiltomis jogurtu.

SKANAUS!

Tikri, sotūs, kvapnūs česnakiniai blynai su lašinukais

2012-02-20T19:08:00.000+02:00

Kokios Užgavėnės be riebių, taukuotų blynų?
Neįmanoma.

Reikės:

200 g lašinukų
4 skiltelių česnako
1 kiaušinio
180 ml kefyro
žiupsnelio druskos (jei lešinukai nesūrūs)
200 g miltų
aliejaus kepimui

Gaminimas:

Miltus sumaišykite su druska, supilkite išplaktą kiaušinį
Lašinukus supjaustykite mažais kebeliais.
Česnako skilteles išspauskite ir sumaišykite su lašinukais.
Pastaruosius suberkite į miltų mišinį.
Supilkite kefyrą.
Išmaišykite, jei tešla atrodo per skysta - dar įberkite šiek tiek miltų.
Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus, papildomai riebalų išsiskirs iš lašinukų.

Sočių Užgavėnių :)

DIENA SU SVEIKI PRODUKTAI. Užgavėnės: Kukurūzų miltų blyneliai su cinamonu

2012-02-20T18:49:00.002+02:00

Užuodžiat? Kvepia pavasariu. Jau jau jau kvepia. Tai kas, kad aplink tvyro smogas, tai kas...
Pavasario dvelksmas su niekuo nesupainijamas. O šiandien, nukritus šalčiui termometro stulpelyje, vėjas atnešė pavasario kvapą.
Koks jis Jums?
Mums pavasaris kvepia išmirkusiom medžių šakom, besikraunančiais pumpurais, nebepiktais varnų kranksėjimais.
Paradoksalu, bet dar sniegynams nenutirpus, jau vieversys čyrena. Vargšelis... Ir tas pavasario laukia :)
Akimirka ir - Užgavėnės. Kokių blynų privalgysim, tokie ir stiprūs visus metus būsim :)
Kepat? Kepėt jau ar dar tik planuojat, kokius rytoj kepsit blynus.
Mes jau kepėm, kepsim ir rytoj. Daug reiks, nes ateina persirengėliai, traukdami dainas, puikuodamiesi kaukėmis :)
Linksma ir gražu :)
Vis lengviau bus žiemą išvaryti.
Pradedu blynų maratoną - sočių, sveikuoliškų, saldžių - pagal kiekvieno svo šeimos nario skonį.
Šįkart - kukurūzų miltų blyneliai su cinamonu

Reikės:

400 g kukurūzų miltų
230 ml pieno
2 kiaušinių
1 A Š kepimo miltelių
3 V Š išvalyto sviesto
2 V Š cukraus
1 V Š malto cinamono
žiupsnelio druskos
mėgstamų uogų arba uogienės
aliejaus kepimui

Gaminimas:

Sumaišykite kukurūzų miltus su pienu.
Supilkite išplaktus kiaušinius, suberkite cukrų, cinamoną, kepimo miltelius, žiupsnelį druskos ir pilkite ištirpintą sviestą.
Viską gerai išmaišykite ir palikite 30 min. pastovėti, kad kukurūzų miltai išbrinktų.
Kepkite įkaitintame aliejuje nedidelius blynelius.
Iškeptus patiekite apibarstytus cukraus pudra ir maltu cinamonu, paskaninkite mėgstamomis uogomis arba uogiene.
P.S. receptas iš knygelės "Gaminame vaikams"

SKANAUS!

Tinklaraščiai ir mano mintys apie juos

2012-02-17T18:38:00.008+02:00

Eglė šiemet pirmoji (bijau apsimeluoti) pradėjo judinti tinklaraščių (savi) reklamos reikalus. Ačiū jai, o tai kitu atveju nieks nieko nepasipasakotų, nepasidalintų atradimais ir suradimais.
Aušrai ir Rūtai pasidalinus savo skaitomų, patinkančių ir mylimiausių tinklaraščių sąrašu, deduosi ir aš prie jų su savo atradimais.
Jau nesupykit (o ir ko čia Jums pykti :)) už atvirumą, bet aš iš tų žmonių, kurie alpsta knygyne pamatę patinkančią knygą, atiduoda paskutinius surinktus iš visų kišenių, piniginių pinigus, kad tik namie atsirastų taip trokštama knyga.
Tas pats ir su kulinarinėm knygom - nusiperku, perskaitau kaip romaną, peržiūriu nuotraukas ir tik paskui renkuosi, ką gaminsiu.
Tiklaraščių, gaila (nors gal ir ne) jau nepasidėsi į lentyną - tai mažiau ir einu "iš proto". Gal taip ir geriau - kasdien vis nauji receptai, naujos mintys ir nuotraukos.
Aha. Taip.
Tai apie viską nuo pradžių.
Buvau PAMALONINTA iki širdies gelmių, savo tinklaraštyje radusi Redos iš Laisvalaikis virtuvėj komentarą su daug daug gražių žodžių.
Labai labai labai MYLIU šį tinklaraštį ir jo autorę už mintis, nuotraukas, už jos nuoširdumą, skaitau kai turiu laiko, skaitau - kai laiko nėra, skaitau, alpstu negalėdama čia ir dabar paragauti... Labai fainas fainas fainas tinklalapis ir be galo gražios nuotraukos mano akims.
Eglę iš žaidimų aikštelės suradau per žurnalą VIRTUVĖ Nuo... Iki...
Skaitau, kai ką gaminu, ragauju, džiaugiuosi ir laukiu naujų įrašų.
Kokia virtuvė ir kokie patiekalai be žiupsnelio druskos ? Neįmanoma...
Su Aušra iš Vaikai ir vanilė mes pažįstamos jau gal apie metus, dar tada, kai ji nerašė savo tinklaraščio. Pažintis mūsų, o labai gaila, virtuali ... Tada abi dalyvaudavom konkursuose. Aš žiūrėdavau į jos pagamintų patiekalų nuotraukas ir seilę varvindavau... O Aušrelė vis rasdavo pretekstą mane pagirti ir girdavo :). Gyrė gyrė, kol ėmė ir susirado mane :) (čia jau man labai pasisekė).
Skaitau šį tinklaraštį dėl švarių, šeimyniškų Aušros pastebėjimų, pasakojimų apie savo aplinką, kurioje ji gyvena, apie KITOKIĄ Ameriką. Skaitau, nes ji - nedejuoja (kaip aš), na, padejuoja kartais, bet jos dejonės labai lakoniškos ir be įrodymų (čia, Aušryt, aš apie tavo pagrabinį fotoaparatą). Tokia ta Aušra - miela, raštinga ir skaniai gaminanti.
Aguonėlė - tinklaraštis, į kurį landžioju kaskart, kai reikia patarimo duonos gaminių kepimo klausimais. Aguonėlės dėka išmokau užsiauginti duonos raugą. Apie visus delikatesinius nesaldžius maistus nekalbėsiu - užeikit ir apsižvalgykit - tikrai rasit pagal savo skonį ir nuotaiką visko, ko tik širdis gali geisti!
Asta iš VILLA ALPS mano akiratyje atsirado praeitais metais ir liko. Pavergė virtualia elegancija, išbaigtumu viso to, apie ką rašo, kuo dalimasi - pasakojimai, receptai ir be abejo, nuotraukos :).
Be Neringos blogo - nė iš vietos. Niekaip... Įkvėpimas ir spyris uodegom eiti pirmyn.
Elžbieta ir jos tinklaraštis Žaidžiame virtuvę man - stora kulinarijos ir konditerijos enciklopedija, kurią reikia skaityti ir mokytis.
Vilmutę ir jos širšių lizdą taip pat su malonumu skaitau ir gėriuosi jos kepiniais kepiniais.
Valgau Europą su Renata.
Pažįstu žmogų, gyvenantį tarp vėjo gūsių. Tai Aussra, kurios namuose karaliauja kaktusai (Aussrele, pataisyk mane, jei klystu), nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens kiemas skęsta gėlėse, namai kvepia pyragais, rudeniais burbuliuoja vynai... O be viso šio gėrio ji gyvena prie jūros. Pasaka.
Citrinos žievelė ir jos autorė Karolina ;)
Pasirodo, Tinginiai irgi verda. Dar ir kaip :)
Būtinai turiu paminėti ir nepamiršti Vilmą ir jos kulinarijos laboratoriją. Tai buvo mano pirmas atrastas tinklaraštis, kai dar savo nerašiau ir buvau visai balta balta varna.
Apie lietuviškus lyg ir viskas.
Kai būna liūdna, kai nėra minčių ir idėjų, visada įlendu į vištidę. Visada visada. Galima gyventi vien vaizdais. Mėgstu šį tinklaraštį iki kaulų smegenų.
Dar vienas, be kurio neišeina gyventi nė dienos nepaskaičius - Helen Dujardin tinklaraštis tartelette . Man tai - siekiamybė.
Visada miela ir malonu rast naują receptą ir naują pasakojimą http://www.101cookbooks.com/,
http://annesfood.blogspot.com/
Pasisukioti kvapnioj Federikos virtuvėj
Nepamenu, kaip ir kokiu būdu skaitomų sąraše atsirado šis tinklaraštis http://smittenkitchen.com/, bet... liko ir ilgam.
Tiek atradimų, suradimų, pasidalinumų tuo, ką mėgstu, ką skaitau ir kuo džiaugiuosi.
Ačiū, kad buvot kantrūs, kad skaitėt ;)
Kristina ir Virtuvės fėjos

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Saldi džiovintų vaisių sriuba

2012-02-15T15:25:00.001+02:00

Kai tamsiam kambariuky nebelieka ant lentynų tūnančių stiklainių su uždaryta vasara (supraskit - kompotų, sulčių) arba kai tiesiog neeina kojos iki ten (būna būna visko) tada griebiuosi skanios gudrybės - saldžios džiovintų vaisių sriubos, kurios nelieka vienu prisėdimu visiems užgulus lėkštes.
Išties tai - be galo skanus "reikalas".

Reikės:

didelio puodo :)
2 didelių saujų razinų
100 g džiovintų abrikosų
100 g datulių
100 g figų
1 citrinos
saujos šviežių spanguolių
4 gvazdikėlių
2 žaliojo kardamono ankštelių
1 pakelio spanguolių skonio kisieliaus
didelės saujos patinkančios formos makaronų (naudojau pilno grūdo spaghetti makaronus)
2 obuolių (nebūtinai)

Gaminimas:

Nuplautus džiovintus vaisius susmulkinkite norimo dydžio gabalėliais.
Dėkite į puodą ir užpilkite litru mažiau vandens, nei telpa į puodą (mano puodas buvo 5 litrų (pyliau 4 litrus vandens).
Vaisius virkite 25 minutes.
Suberkite prieskonius, makaronus - jei spaghetti - sulaužykite.
Pavirkite dar 5 minutes, karts nuo karto pamaišydami.
Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais.
Nuplautą citriną - riekelėmis.
Makaronams suminkštėjus į puodą sudėkite prieskonius, supjaustytus obuolius, citriną, supilkite pagal gamintojo nurodymus paruoštą kisielių.
Išmaišykite.
Puodą nukelkite nuo viryklės, suberkite spanguoles ir uždengę luktelėkite kelias minutes.

SKANAUS
P.S. aš papildomai nesaldinau, nes nuo kisieliaus ir džiovintų vaisių ir taip buvo saldu.
Jei verdant sriuba atrodo tirštoka, praskieskite vandeniu.

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Paprikos, įdarytos sojų mėsa ir laukiniais ryžiais

2012-02-15T14:52:00.000+02:00

Diena be gyvulinės kilmės produktų?
Įmanoma ir skanu ;).
Ne, mes ne vegetarai, ne - žaliavalgiai, kai aplink pusnynai, kai nėra (o labai gaila) daržuose, soduose užaugusių, saulės spindulių nuglostytų vaisių, uogų ir daržovių.
Parduotuvinės, sandėliuose nunokintos nesiskaito :(.
Tik, deja, tenka ir tokias pirkti ir valgyti.
Vis prisimenu Aušrą, baltu pavydu jai pavydžiu draugės Jūratės ir pilnų pintinių sviežių daržovių.
Ech... gerai ten, kur mūsų nėra... :).
O pasigodojus, paaimanavus dalinuosi su Jumis paprikų, įdarytų sojų mėsa ir laukiniais ryžiais
receptu :)

Reikės:

4 paprikų (jei valgytojų daugiau - atitinkamai didinkite produktų kiekius)
2 skiltelių česnako
1 didelio svogūno
druskos pagal skonį
1 stiklinės laukinių ryžių mišinio
1 kubelio daržovių sultinio
150 g sojos gabaliukų
3 V Š sviesto
žiupsnio raudonėlio
žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Gaminimas:

Sojos gabaliukus užpilkite verdančiu vandeniu, kad apemtų ir palikite pamirkti 30 min.
Tą patį padarykite su ryžiais.
Išmirkusius sojos gabalėlius nusunkite.
Į puodą pilkite 1 litrą vandens, ištirpinkite sultinio kubelį ir suberkite sojos gabalėlius.
Virkite 30 minučių.
Suverskite išmirkytus ryžius ir viską dar pavirkite 20 minučių ant nedidelės ugnies.
Ryžiai neturi suvirti.
Nuluptus svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite ir apkepkite svieste kol taps švelniai auksinės spalvos.
Sudėkite išvirtą nusunktą sojos mėsą ir ryžius.
Paskaninkite prieskoniais ir druska.
Maišydami viską pakepinkite 5 - 10 minučių.
Nuplautoms ir nusausintoms paprikoms nupjaukite viršutinę dalį (kad būtų kepurėlė - dangtelis).
Išimkite sėklas.
Aptepkite riebalais paprikų išorę, kad kepant nesutrūkinėtų odelė.
Prikimškite įdaro ir uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis - "dangteliais".
Į riebalais pateptus kepimo indelius dėkite įdarytas paprikas ir kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Skanu be jokio papildomo garnyro ir su paskrudinta duonos rieke.

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Tiršta raudonųjų lęšių, džiovintų cukinijų ir morkų sriuba

2012-02-15T14:01:00.001+02:00

Ir vėl nauja diena.
Diena po praėjusios Meilės dienos...
Kaip jaučiatės? :)
Mes, vakar prisišveitę vanilinės panna cottos, raudonojo vyno želė ir prisigėrę masala chai saldumynų jau nebenorim...
Pusryčiams skrandukus gaivinom naminiu jogurtu su granola.
Pietums virėm tirštą, sočią, Rytais kvepiančią raudonųjų lęšių, džiovintų cukinijų ir morkų sriubą.

Reikės:

4 morkų
1 vidutinio dydžio saliero gumbo
1 didelio svogūno
2 V Š alyvuogių aliejaus
1 A Š kuminų
1 A Š maltų kalendros sėklų
žiupsnelio aitriųjų paprikų miltelių
150 g raudonųjų lęšių
1 l vandens
2 kubelių daržovių sultinio
saujos saulėje džiovintų cukinijų
druskos pagal skonį
žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
žiupsnio džiovintų petražolių lapelių
saujos stambiai tarkuoto kietojo sūrio

Gaminimas:

Nuluptą svogūną, morkas, saliero gumbą supjaustykite vienodo dydžio kubeliais.
Įkaitintame aliejuje apkepkite svogūną ir salierą, kol suminkštės.
Į puodą pilkite užvirintą vandenį, ištirpinkite sultinio kubelius.
Į paruoštą sultinį suberkite pjaustytas morkas, apkepintus salierus ir svogūnus.
Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol daržovės suminkštės (apie 20 min.).
Daržovėms baigiant virti, suberkte nuplautus lęšius, džiovintų cukinijų griežinėlius, sriubą paskaninkite prieskoniais, druska ir dar pavirkite 10 min., jei Jūsų naudojami lęšiai - skaldyti, jei neskaldyti - virti teks ilgiau.
Puodą su sriuba nukaiskite nuo ugnies ir uždengę dangčiu dar palaikykite 10 min.
Pilkite sriubą į lėkštes ir apibarstykite tarkuotu sūriu.

SKANAUS!
P.S. recepto idėja iš žurnalo VIRTUVĖ

Šv. Valentino diena. Raudonojo vyno želė

2012-02-14T14:45:00.001+02:00

Be jokių įžangų, be jokių pasvaičiojimų ir nusisvaičiojimų - dalinuosi su Jumis desertu, kurį iki vakaro dar spėsit pasigaminti :)
Tai - raudonojo vyno...želė :)

Reikės:

500 ml raudono, saldaus vyno
30 g želatinos
1 V Š cukraus
2 cinamono lazdelių
6 gvazdikėlių
2 cm imbiero šaknies gabalėlio
2 kardamono ankštelių

Gaminimas:

Į puodą supilkite vyną, suberkite prieskonius, cukrų, želatiną ir ant nedidelės ugnies kaitinkite nuolat maišydami, kol želatina ištirps.
Skysčio neužvirinkite.
Išgriebkite prieskonius.
Palaukite, kol skystis atvės ir supilstykite į Jums patinkančius indelius.
Pastatykite šaltai 2 valandoms, kad sustingtų.

Skanaus!
P.S. receptas surastas žurnale VIRTUVĖ

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Šv. Valentino diena - saldi focaccia su vynuogėmis

2012-02-14T11:47:00.001+02:00

Meilės niekada nebus per daug, kaip ir skanėstų Mylimam žmogui.
Pradžiuginkit kepiniu, kuris puikiai tiks skaniam pakramsnojimui meiliai leidžiant laiką kartu :)

Reikės:

500 g miltų
žiupsnelio druskos
2 V Š rudojo cukraus
4 V Š alyvuogių aliejaus
14 g šviežių mielių
300 ml drungno vandens
200 g vynuogių be kauliukų
žiupsnelio šviežio rozmarino
1 A Š malto cinamono

Gaminimas:

Miltus sumaišykite su druska ir cukrumi.
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, palaukite, kol pradės putoti.
Į miltų mišinį supilkite tirpintas mieles ir aliejų.
Išminkykite tešlą.
Tešla turi būti minkšta, kiek puroka, bet nelipti prie rankų.
Tešlos gumulą įdėkite į aliejumi pateptą dubenį ir palikite valandai pakilti.
Tūris turėtų padvigubėti.
Kol tešla kils, pasiruoškite kepimo skardą.
Taigi, skardą patepkite aliejumi, pabarstykite miltais.
Pakilusią tešlą atsargiai ištampykite norimo dydžio širdelės formos (kokio dydžio skarda).
Perkelkite į skardą.
Aptepkite alyvuogių aliejumi, apibarstykite maltu cinamonu.
Išdėliokite nuplautas ir nuo kotelių nuskintas vynuoges, kiekvieną spustelint į tešlą.
Pirštais ant tešlos padarykite duobutes.
Viską apiberkite smulkintais rozmarino lapeliais.
Skardą uždenkite ir palikite tešlą dar kart pakilti (apie pusvalandį).
Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 - 25 minutes arba tiek, kol gražiai apkeps viršus.

Šiek tiek leiskite atvėsti ir mėgaukitės.

Diena su SVEIKI PRODUKTAI. Šv. Valentino diena

2012-02-14T11:24:00.000+02:00

Šįkart būsiu gera ir nemėtysiu akmenų į Meilės dieną.
Tiesiog tegul bent šiandien daugelis būna geresni savo antrosioms pusėms.
Tegul atsiranda šypsenos daugumos veiduose.
Tegul bent šiandien žmonės būna laimingi.
Su šv. Valentino diena - padovanokit nors mažą trupinėlį gerumo, parneškit į saują įsidėję geros nuotaikos lašelį, žiupsnelį džiaugsmo, ir pilną pilną širdį MEILĖS.
Aš Jus vaišinu Vaniline panna cotta.

Reikės:

pakelio mišinio panna cottai
200 ml riebios grietinėlės
300 ml pieno
mėgstamų uogų
cukraus pudros

Gaminimas:

Grietinėlėje išmaišiau pakelio turinį.
Palikau 30 minučių, karts nuo karto pamaišydama.
Puode užvirinau pieną ir supyliau prieš tai paruoštą mišinį.
Gerai išmaišiau ir dar kartą viską užvirinau.
Nukėliau nuo ugnies ir atvėsinau.
Turimus indelius ištepiau aliejumi, kad stingdamas desertas neprikibtų.
Supilsčiau į indelius ir padėjau šaltai 2 valandoms stingti.
Sustingusį desertą išdėliojau į lėkštes, apibarsčiau cukraus pudra, papuošiau juodaisiais serbentais (turėjau šaldytų), pastaruosius pakaitinus su trupučiu cukraus, kad išsiskirtų sultys ir uogos atitirptų.

SKANAUS!

Pyragas su obuoliais ir razinomis

2012-02-10T23:35:00.000+02:00

Vis dar stebiuosi ir neatsistebiu, kad pasaulyje (tiesiog pašonėje) yra žmonių, viską darančių (turbūt net nesuvokiančių), kad būtų tik sunkiau...
Nekenčiu tokių dienų, tokių momentų...
Tiesiog...
Kai sunku, kai aplinka kartina gyvenimą - aš nepuolu prie šaldytuvo ir nekemšu visko, kas po ranka pakliūva.
Nieko tuomet neveikiu - rankos nekyla.
Deja, negaliu pamiršti, kad namie be manįs ir be neigiamos aplinkos yra dar du žmogeliukai, norintys valgyti, norintys ramybės ir šypsenos veide, apkabinimo...
Receptas toks - visas negandas į šalį, stiklinė šalto vandens ir nuotaika praskaidrėja, akyse šviesiau pasidaro.
O jau tada - kimbam į darbus :).
Šįkart nepasidalinsiu jokiu pačios surastu receptu.
Pyragas, kurį gavau dovanų su dar visa krūva skanėstų.
Nepamanykit nieko kito - pyragas, kurį reikėjo kepti (negavau jau iškepto).
Dr. Oetker mišinys pyragui šįkart pasitarnavo kepant Obuolių pyragą su razinomis

Reikės:

pakelio mišinio obuolių pyragui
4 vidutinio dydžio obuolių
50 g sviesto
1 kiaušinio
4 V Š nuplautų razinų
1 V Š malto cinamono
500 ml neriebios grietinėlės (naudojau pieną ir 40 g tirpinto sviesto)

Gaminimas:

Tešlai skirtą mišinį supyliau į dubenį.
Įmušiau kiaušinį ir supyliau ištirpintą sviestą.
Viską išsukau mediniu šaukštu, paskui išminkiau rankomis.
Tešla puri ir minkšta.
Palikau ją pusvalandžiui šaltai.
Apvalią, atsegamais šonais kepimo skardą išklojau iškočiota tešla, padarydama 2 cm. kraštelius.
Obuolius nulupau, išskobiau sėklalizdžius.
Perpjoviau kiekvieną jų horizontaliai pusiau ir išdėliojau ant tešlos (gaminimo eiga yra parodyta ant pyrago mišinio pakuotės).
Į kiekvieno obuolio dalies vidų pridėjau nuplautų razinų, taip įdarytus obuolius apibarsčiau maltu cinamonu.
kremas
kremui skirtą mišinį ištirpinau 100 ml šalto pieno.
Išmaišiau.
Likusį pieną su 40 g sviesto pakaitinau iki virimo.
Maišydama supyliau jau pagamintą kremo masę.
Pakaitinau dar 1-2 minutes nuolat maišydama, kad neprisviltų.
Kremas sutirštėjo.
Jį supyliau ant obuolių, išdėliotų tešloje.

Pyragą kepiau 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Iškepusį palikau valandai atvėsti, nes kitaip nesipjausto.

Skanaus!

Diena su "SVEIKI PRODUKTAI" Trinta daržovių sriuba su raudonaisiais lęšiais

2012-02-08T18:39:00.002+02:00

Kai taip šalta, be sriubų - nė iš vietos...
Lėkštė gardžios sriubos - gera nuotaika garantuota ;)
Žiemą, kada šalta, tingu be galo - mes verdam tirštas, sočias sriubas, kad pavalgius po kelių minučių nereiktų dar "užkandos" dairytis.
Dalinuosi su Jumis trintos daržovių sriubos su raudonaisiais lęšiais receptu.

Reikės:

200 g raudonųjų lęšių
2 kubelių sultinio
2 vidutinio dydžio morkų
1 nedidelio saliero gumbo
1 svogūno
3 bulvių
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
1 V Š džiovintų petražolių lapelių
druskos pagal skonį
3 V Š grietinės

Gaminimas:

Nuluptas ir nuplautas daržoves susmulkinkite gabalais.
Užpilkite 5 litrais verdančio vandens, įmeskite sultinio kubelius ir uždengtam puode ant vidutinio kaitrumo ugnies virkite 30 minučių.
Kai daržovės suminkštės, jas išgriebkite, užpilkite 1 stikline sultinio, kuriame virė.
Į puodą su likusiu sultiniu suberkite nuplautus lęšius.
Palikite virti 15 minučių.
Kol lęšiai virs, maisto smulkintuvu sutrinkite virtas daržoves iki vientisos masės.
Daržovių tyrę supilkite atgal į puodą, kur verda lęšiai.
Išmaišykite.
Paskaninkite pipirais, džiovintais petražolių lapeliais, įberkite druskos pagal skonį.
Prieš pilant į lėkštes, sudėkite grietinę ir viską dar kart išmaišykite.

SKANAUS!

P.S. mano naudoti raudonieji lęšiai - skaldyti.
Nuimtos luobelės, todėl jų nereikia mirkyti, išverda labai greitai.
Man patiko, kad nėra luobelių, kurios išvirus neskaldytiems lęšiams plaukioja sriuboje, stringa tarp dantų ir... nemaloniai valgosi.
Pasikartosiu dar kartą - produktai švarūs, be jokių nereikalingų priemaišų (akmenukų, neatpažįstamų augalų sėklų ir pan.).

Diena su "SVEIKI PRODUKTAI" Mung dalas pupuolių troškinys su laukiniais ryžiais

2012-02-08T18:00:00.001+02:00

Keliaujam toliau :).

Jei nevalgot mėsos, ar nusprendėt pasidaryti "iškrovos" dieną - Mung dalas pupuolių troškinys su laukiniais ryžiais kaip tik Jums :)

Tai ir skanu, sotu, ir maistinga.

Valgėm pasigardžiuodami, suvalgėm ir dar norėjom.

Reikės:

300 g pupuolių

100 g ryžių

1 kubelio daržovių sultinio

1 didelio svogūno

2 skiltelių česnako

3 V Š sviesto

druskos pagal skonį

žiupsnelio malto imbiero

žiupsnelio cinamono

žiupselio maltų pankolio sėklų

žiupsnelio malto kumino

žiupsnelio maltos kalendros

petražolių lapelių

Gaminimas:

Pupuoles užpilkite 3 stiklinėmis šalto vandens ir palikite pernakt, kad pamirktų.

Ryžius užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų ir palikite pernakt.

Puode užvirinkite 3 stiklines vandens, įmeskite sultinio kubelį, įberkite žiupsnelį druskos.

Suberkite pamirkytas ir nusunktas pupuoles.

Virkite ant silpnos ugnies 20 min.

Kol pupuolės verda, keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, išspaustas česnako skilteles ir maišydami apkepinkite 1 - 2 minutes.

Ugnį sumažinkite iki minimumo.

Keptuvėn berkite likusius prieskonius.

Įšmaišykite ir viską pakepinkite dar 1 minutę.

Keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite, kad prieskoniai "išskleistų" savo aromatus.

Pupuolėms baigiant virti, į puodą suberkite mirkytus ryžius.

Viską virkite, kol ryžiai išvirs - apie 20 minučių.

Baigiant virti, sudėkite svieste kepintus svogūnus su česnakais ir prieskoniais.

Išmaišykite, nukelkite puodą nuo ugnies ir uždengę pakaikykite 2 - 3 minutes.

Paskaninkite smulkintais pertažolių lapeliais.

P.S. pupuoles parą pamirkę, vandenį nupilkite, indą uždenkite maistine plėvele, pradūrę keletą skylučių - turėsite daigintų pupuolių salotoms ;).

Jų virti jau nebereikia.

Metas, kuomet namai kvepia stintomis. Aliejuje keptos stintos

2012-02-06T22:08:00.000+02:00

Nėra jokio reikalo bereikalingai tuščiažodžiauti.
Buvo skanu, be galo skanu...
Visada laukiu TO meto, kad "pradeda eiti stintos".
Čia, Vilniuje, jų neperkam, nebent jau nebūna jokių planų nuvažiuot iki pajūrio.
O jei tokia galimybė pasitaiko - tik iš Klaipėdos žuvų turgaus parsivežam.
Dideles, mėsingas :).
Skanumėlis, kurį pasigaminti daug laiko nereikia.

O reikia štai ko:

1 kilogramo stintų
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 stiklinės miltų
šiek tiek druskos
citrinos

O darom taip:

Stintas išvalom, nuplaunam.
Pabarstom druska ir paliekam valandai.
Miltus sumaišom su maltais pipirais.
Keptuvėje įkaitinam aliejų.
Stintas apvoliojam miltais ir kepam po 1 - 2 minutes kiekvieną pusę.
Nieko nelaukiam ir valgom dar šiltas, apšlakstę citrinos sultimis su karštomis bulvėmis ar virtais ryžiais.

SKANAUS!

Puikiosios švediškos bandelės SEMLA

2012-02-05T19:33:00.002+02:00

Mielieji, ką veikiat, kada baisūs šalčiai vis dar nesitraukia?
Mes vakarus leidžiam nosis įmerkę į knygas, gurkšnodami arbatas ir valgydami.
O taip, valgydami, kad nebūtų liūdna.
Kad nebūtų taip nuobodu.
Kad nebūtų taip žiemiškai monotoniška.
Valgome, nes prisigaminam visokių skanėstų. O kad dabar žiema, juos valgant negraužia sąžinė :).
Dabar apie tuos skanėstus:)
Va, tuos, kurie LABAI skanūs, baisiai apetitiškai atrodo ir kurių akimirksiu nelieka.
Apie tuos, kurie "veda iš kelio".
Šįkart mus iš kelio "išvedė" Redos švediškų bandelių receptas.
O kodėl? Todėl, kad šios aviečių uogiene įdarytos, plakta grietinėle paskanintos bandeliukės tiesiog tirpte tirpsta burnoje ir nė trupinėlio nelieka...

Reikės:

tešlai

430 g kvietinių miltų

250 ml pieno

žiupsnelio druskos

75 g sviesto

25g šviežių mielių

3 V Š cukraus

1 kiaušinio

įdarui:

200 g marcipaninės masės (aš naudojau aviečių uogienę)

500 ml 35 % riebumo grietinėlės

cukraus pudros apibarstymui

1 kiaušinio trynio aptepimui

Gaminimas:

Į dubenį persijojau miltus.

Pieną pašildžiau, kad įmerkus pirštą jaustųsi šiluma, bet ne karštis.

Subėriau cukrų ir įtrupinau mieles.

Išmaišiau ir masę supyliau į miltus.

Kitame inde ištirpinau sviestą. Truputį praaušinau ir įmušiau kiaušinį.

Paplakiau, kol pasidarė vientisa masė.

Ir ją supyliau į dubenį su miltais.

Viską maišiau mediniu šaukštu, kol maišėsi.

Toliau minkiau rankomis tol, kol tešla nebelipo ir tapo vientisa. Jei nesiminko, dar įsijokite miltų, kad pradėtų minkytis, tik nepadauginkite - tešla bus sausa, sunkiai kils.

Viskas. Išminkytą tešlą uždengiau dubenyje ir padėjau šiltai, kad pakiltų dvigubai (man tai užtruko 2 val.).

Pakilusią vėl lengvai perminkiau ir padalinau į 15 maždaug vienodo dydžio gabalėlių.

Rankomis suformavau apvalias bandeles ir sudėjau kepimo popierium iškloton skardon, palikdama tarpus (bandelės pakils).

Apdengiau ir padėjau šiltai pusvalandžiui, kad vėl pakiltų.

Pakilusias aptepiau išplaktu kiaušinio tryniu ir kepiau 210 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Iškepusias atvėsinau.

Kiekvieną perpjoviau pusiau, truputį išgremžiau apatinės dalies vidų ir pridėjau aviečių uogienės.

Grietinėlę išplakiau iki standumo (standiklio nedėjau, nes... neturėjau) ir konditeriniu švirkštu užpurškiau ant kiekvienos bandelės apatinės dalies.

Uždėjau "kepurėles" ir apibarsčiau cukraus pudra.

Skanaus smaližiavimo ir jaukių vakarų !

Diena su "SVEIKI PRODUKTAI" Šokoladinis keksas su tofu sūriu

2012-01-31T18:14:00.002+02:00

Šaltis už lango - minus 20...
Į lauką net nosies kišt nesinori...
Prisiprašiau, oi, prisiprašiau žiemos :)
Gerai mieste - šilta, atsikeli ir nereikia skubėt kurt pečių, šildyt namus :)
Miesto privalumas žiemą :)
Užteks apie žiemą - baltą, šaltą, nenuspėjamą visai visai. Pažintis su ja ir taip aiški.
Kita pažintis su sojų varškės sūriu - tofu.
Aha, tofu, fondiu, konfu net haiku.
Visi žodžiai panašiai skamba.
Kažkur skaičiau, kad japonai turi tokį posakį "Neragavęs tofu, neišmoksi konfu".
O, atrodo, tiesos šiouse žodžiuose daugiau, nei galima pamanyti.
Kas tas tofu ?
Tai tikrų tikriausia augalinių baltymų ir mineralinių medžiagų "bomba", išgaunama iš sojos pupelių.
Idealus gyvulinių baltymų pakaitalas žmonėms, kurių oranizmas jų netoleruoja.
Šio sūrio yra keletas rūšių - vientisas gabalas, be jokio skonio - tinkantis viskam. Troškintas tofu - jau paruoštas iškart naudoti salotoms, troškiniams, dėti ant sumuštinių. Ir tofu - jau iškart supjaustytas gabaliukais (irgi prėskas firm). Irgi puikiai tinka sriuboms, troškiniams. Jį galima marinuoti :).
Iš visų išvardinų turėjau pirmąjį variantą silk - vientisą tofu sūrio gabalą vakuuminėje pakuotėje.
Atidarius "radau" šviesiai gelsvos spalvos, šilkinės tekstūros masę. Be skonio ir be kvapo, kaip ir minėjau.
Norėjosi saldaus, šokoladinio kepinio, tad šį sūrį panaudojau kepant šokoladinį keksą.

Reikės:

300 g kvietinių miltų
250 g tofu sūrio
200 g sviesto
100 g cukraus
50 g kakavos miltelių
žiupsnelio druskos
1,5 A Š kepimo miltelių
1 kiaušinio

Gaminimas:

Tofu sūrį išplakite su kiaušiniu iki vientisos masės.
Kitame inde sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir suberkite cukrų. Išplakite iki purumo.
Miltus persijokite, įberkite kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius.
Išmaišykite.
Į miltų mišinį sukrėskite sviesto - cukraus masę bei plaktą tofu sūrį su kiaušiniu.
Viską gerai išmaišykite.
Jei tešla kieta - įpilkite 50 ml pieno.
Vėl viską gerai išmaišykite.
Galutinis rezultatas turi būti puri, šilkinė, grietinės tirštumo tešla.
Kekso formą ištepkite sviestu.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių.
Pagamintą tešlą supilkite į kepimo skardą.
Kepkite 45 minutes.
Kaksui iškepus - palikite ataušti.
Apiberkite cukraus pudra.

SKANAUS!

P.S. išvada - nevalgysi baltymingo sojų varškės produkto - orgamizmas negaus reikiamų medžiagų - būsi silpnas, neturėsi jėgų kautis (konfu).
Receptas pagautas iš čia: - http://www.tastespotting.com/search/tofu/1

Diena su "Sveiki produktai". 6 grūdų dribsnių javainiai su džiovintais vaisiais ir kviečių želmenimis

2012-01-30T12:50:00.005+02:00

Katinas sau palaimingai šildosi prieš saulę, vis dažniau ir dažniau savo spindulius pažeriančią mums pro langus. Gera, kuomet rytai šviesesni, dangus žydresnis, dienos ilgesnės.

Viduržiemis jau buvo, barsukas apsivertė ant kito šono...

Svajonės pildosi - galiu visa širdimi džiaugtis atėjusia balta, snieguota ir jau net speiguota žiema.

Ačiū sausiui už neskubrų šeimyninį savaitgalį Trakuose, už galimybę leistis rogėmis nuo kalno, kada ausyse tik vėjas švilpia :).

Ačiū už idėjas ir besipildančius norus.

Kada nereikia niekur bėgti, nieko planuoti, suplanavus - vykdyti - geras jausmas.

Pagaunu save vis žvelgiančią į už lango pakabintą lesyklą. Įsidrąsinusi čia kasdien atskrenda zylutė. Maža, žvitriaakė... Apsidairo, ar kur netyko pasislėpęs pavojus ir... skuba sulesti pabertus grūdelius. Gražu ir miela...

Sakoma, kad apie savo svajones garsiai kalbėti nevalia - ims ir neišsipildys...

Tebūnie ir taip.

Bet tomis, kurios jau pildosi - visada malonu pasidalinti su aplinkiniais.

Viena svajonių buvo pradėti draugauti su žmonėmis, pardavinėjančiais ekologiškus maisto produktus, gaminti, ragauti ir dalinti su Jumis savo patirtimi ir pastebėjimais.

Svajonė išsipidė - pristatau rubriką - DIENA SU EKOLOGIŠKŲ PREKIŲ PARDUOTUVE "SVEIKI PRODUKTAI".

Reklamos jokios nebus. Tiesiog taip.

Tai, ką gaminsiu, ragausiu - dalinsiuos su Jumis, leisdama akis paganyti į nuotraukas:).

Pirmam kartui - 6 grūdų dribsnių javainiai su džiovintais vaisiais ir kviečių želmenimis

Reikės:

2 stiklinių stambių 6 grūdų dribsnių

saujos džiovintų spanguolių

saujos džiovintų razinų

saujos moliūgų sėklų

2 V Š rudojo cukraus

1,5 stiklinės pieno

žiupsnelio druskos

1 A Š prieskonių meduoliams (gamina naudoti maltus cinamoną ir kardamoną)

saujos kviečių želmenų

Gaminimas:

Dribsnius sumaišykite su džiovintais vaisiais, moliūgų sėklomis, cukrumi, druska, prieskoniais.

Užpilkite pienu, išmaišykite ir palikite 30 min. pabrinkti.

Želmenis smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į dribsnių - prieskonių masę.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir plonu sluoksniu paskleiskite masę.

Kepkite 190 laipsnių orkaitėje skardą uždengę folija 20 min.

Foliją nuimkite ir dar viską kepkite 15 min., arba tiek, kol gražiai parus.

Dar šiltus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Skanių akimirkų!

Išvada: Skeptikai paprieštaraus:"Kam pirkti tokius dribsnius, jei galima nusipirkti keliskart pigesnių?"

Taip, Jūsų teisė tinktis, tačiau pabandžiau ir likau sužavėta - užpylus skysčiu, šie, mano naudoti dribsniai gražiai išbrinksta, bet netampa tąsūs (glitūs). Švarūs, be jokių ašakų, akmenukų, svėrių sėklų (kas labai dažnai pasitaiko pigiuose dribsniuose).

Apie želmenis - juos dėjau tam, kad tai - puikus vitaminų šaltinis žiemą :).

Juodojo vandens drakono metai

2012-01-23T17:19:00.001+02:00

Kaip tik šiandien, sausio 23 kinai švenčia juodojo vandens drakono Naujuosius Metus.
Pasak astrologų ir kitokių "ogų", dažnai besidairančių į žvaigždes ( gražus posakis likęs tik) savo kompiuterių ekranuose, šie metai turėtų būti sėkmingi jauniems, reprodukcinio amžiaus žmonėms.
Jūs tokio amžiaus?
Tada dar spėjote į važiuojantį traukinį.
Daug dirbkite, siekite užsibrėžtų tikslų, įgyvendinkite savo svajones ir viskas bus gerai.
Namuose, pietrytinėje pusėje, pasako žinančių savo amatą žvaigždžių spėjikų, įkurdinkite drakono skulptūrėlę ir dėžutę šalia (pinigams kaupti).
Kaskart įmeskite pinigėlių ir ant dėžutės patupdykite drakoną (bus puiku, jei Jūsų drakonas nasruose laikys perlą).
Tokiu būdu į Jūsų namus, pinigines, banko sąskaitas drakonas pritrauks turtų.
Sėkmės taupant :).
Prisipažinsiu, dar neįsigijau nei stebuklingojo drakono, nei dėžutės pinigams...
Vis per savo išsiblaškymą, milijoną nebaigtų ir jau naujai suplanuotų darbų...
Bet ta proga, kad šiandien - kinų Naujieji Metai - visus vaišinu kakaviniu Linco pyragu.

Atėjusiu iš Vokietijos.
Kiek žinoma, buvo kepamas jau Viduramžiais panašaus tipo kepinys, pridedant skaldytų lazdyno riešutų, avies lajaus (sviestas buvo prabanga) ir žinoma, daug daug tirštos uogienės.
Šis receptas, kurį suradau vienoje iš BURDA (pamenat, Nepriklausomybės pradžioj tokios, su daug nuotraukų buvo labai populiarios) receptų knygų, siūlo tešlon įberti kakavos.

Reikės:

250 g minkšto sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio
50 mg užpiltinės (tiks ir "trejos devynerios")
250 g mėgstamų riešutų (migdolų, lazdyno, anakardžių)
250 g miltų
1 V Š kakavos miltelių
1 A Š malto cinamono
1 pakelio vanilinio cukraus
1/2 A Š maltų gvazdikėlių
žiupsnelio druskos
1 A Š kepimo miltelių
500 ml uogienės (naudojau bruknių uogienę su obuoliais)
aptepimui
1 kiaušinio trynio
šlakelio vandens

Gaminimas:

Sviestą, cukrų, kiaušinį ir trauktinę mikseriu išlpakiau iki purios masės.
Subėriau miltus, smulkintus riešutus, kakavą, vanilinį cukrų ir maltus gvazdikėlius.
Viską išmaišiau mediniu šaukštu.
Masė pakankamai lipni.
Uždengiau indą ir 1 valandai palikau šaltai.
Apvalią kepimo skardą atsegamais šonais patepiau sviestu.
Sudėjau 2/3 tešlos masės.
Tešlą skardoje išlyginau, kad vienodai pasiskirstytų.
Pirštais apspaudžiau kraštelius.
Ant paruoštos tešlos sudėjau uogienę.
Išlyginau.
Ant miltais pabarstyto stalo likusią tešlą iškočiojau.
Išsipjoviau "lapelius'" ir jais apdėliojau pyrago viršų.
Kiaušinio trynį sumaišiau su vandeniu, išplakiau ir plakiniu aptepiau pyrago kraštus ir papuošimus.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Ataušinkite, kitaip sunkiai pjaustysis ir trupės.
SKANAUS!

P.S. nuo turimos uogienės priklausys Jūsų pyrago saldumas.
Mano turima bruknių uogienė nebuvo labai saldi, tad ir pyragas iškepė saikingai saldus ;)

Marinuotas varškės sūris

2012-01-20T19:12:00.001+02:00

Prieš metus ir 10 dienų (ech, kaip pražiopsojau) pradėjau rašyti savo "Virtuvės fėjas".
Žingsnis po žingsnio, parklumpant, vėl atsistojant.
Turbūt, sunkiausia buvo pati pradžia - kol viską susidėliojau, susikūriau.
Ėmiau šiandien viską ir peržvelgiau - žiūrint iš šios dienos perspektyvos - pusę įdėtų nuotraukų reiktų ištrinti ar bent jau perfotografuoti.
Bet ne, viską paliksiu taip, kaip yra, kad žinočiau ir nepamirščiau, nuo ko pradėjau.
Su maisto fotografija neturėjau nieko bendra.
Jokio supratimo kas, kaip ir kur...
Po truputį, po truputį...
O receptai?
Pirmas įdėtas receptas buvo... keksiukų.
Matyt todėl, kad lengvai pagaminamas, nesudėtingas kepinys, kurio sudedamosiomis dalimis galima varijuoti be galo, be krašto.
Senokai jų nebekepiau...
Nebeįdomūs? Ne, tiesiog tiek daug eilės laukiančių kitokių skanėstų, kad jau nebespėju.
Vakar buvo sūriai, varškė, varškėčiai.
Šiandien - kvapnioji Masala chai
Palauks keksiukai, kol jų eilė ateis :).
Ta proga, kad jau prisiminiau savo tinklaraščio metų gimtadienį, su visais skaitančiais, pasidominčiais ką aš gaminu ir labiausiai su visomis "Virtuvės fėjų" sekėjomis, gerbėjomis ir gerbėju noriu pasidalinti Marinuoto sūrio receptu.

Ačiū Jums, kad esate, skaitote, komentuojate.
Be Jūsų susidomėjimo, nuomonių, šiltų žodžių nebūtų prasmės ir noro rašyti.
O dabar - sūris.

Reikės:

300 - 500 g varškės sūrio
1 - 1,5 litro šalto vandens
3 V Š druskos
saujos raudonųjų pipirų
kelių šakelių čiobrelių (šviežių)
alyvuogių aliejaus (tiek, kokius indus pridėsit sūrio, kad apsemtų užpylus)
2 skiltelių česnako
geros nuotaikos

Gaminimas:

Sūrį supjausčiau mažais gabalėliais.
Sudėjau į dubenį ir užpyliau sūrymu.
Taip paruoštą sūrį palikau parai šaltai.
Sūrus vanduo ištraukia rūgštumą, sūris pasidaro minkštesnis ir puresnis.
Po paros marinavimosi skystį nupyliau.
Sūrio gabaliukus dėjau į stiklainius vis pabarstydama raudonaisiais pipirais, uždėdama išspausto česnako ir čiobrelių šakelių.
Kada stiklainiai prisipildė - užpyliau viską tyru, šalto spaudimo alyvuogių aliejumi.
Uždengiau dangteliais ir padėjau į šaldytuvą 2 paroms.
Puikiai tinka salotoms, su raudonu (mėgstamos rūšies) vynu.

SKANAUS!
P.S. recepto idėja iš žurnalo VIRTUVĖ

Masala chai

2012-01-20T15:18:00.001+02:00

Meduolių sezonas baigėsi...
O prieskonių jiems liko...
Neabejoju, kad ir jūsų virtuvės lentynoj pūpso kur užkištas maišelis su meduolių prieskoniais...
Nelaikykit, nes kitų metų Kalėdų kepiniams bus jau netinkami - išsivadėję :(.
Prieskoniai jau tokie aikštingi "padarai" - kvapniausi būna ką tik sumalti, paskui po truputį, po truputį išleidžia savo dvasią...
Ar esat kada gėrę indiškos arbatos su daug kvapnių prieskonių, pagardintos pieno ir šaukšteliu medaus.

MASALA CHAI arba dar vadinama "jogų arbata" - tikras geros nuotaikos, naujų jėgų užtaisas.
Arbata šildo, prieskoniai stimulioja, o pienas suteikia jėgų.
Jogai jos išgeria iki 5 litrų per dieną :).
Va, iš kur toks jėgų antplūdis ir minčių nuskaidrėjimas.
Siūlau pabandyti ryte vietoj puodelio kavos, sušalus sušilti išgėrus puodelį šio gėrimo.
Neabejoju, kad patiks ir greit pamėgsit :).

4 puodeliams šio kvapnaus gėrimo reikės:

8 gvazdikėlių
8 žaliojo kardamono ankštelių
1 cinamono lazdelės
1/2 A Š juodųjų pipirų (nemaltų)
1/2 A Š pankolio sėklų (arba 1anyžiaus žvaigždutės)
500 ml užvirinto ir truputį pravėsinto vandens
3 A Š žaliosios arbatos (naudojau Darjeeling)
2 V Š medaus
1 cm imbiero šaknies
2 A Š preskonių mišinio meduoliams
500 ml pieno

Gaminimas:

Užvirintu ir praaušintu vandeniu užplikiau arbatžoles.
Nemaltus prieskonius sumaliau, sumaišiau su meduolių prieskoniais ir subėriau į užplikytą arbatą.
Imbiero šankį nulupau ir susmulkinau.
Subėriau į indą su arbata.
Pieną pakaitinau iki virimo, ištirpinau medų ir supyliau į indą su užplikyta arbata.
Išmaišiau ir viską pakaitinau ant silpnos ugnies 10 minučių, indą uždengus dangčiu.
Paruoštą arbatą perkošiau ir supilsčiau į stiklines.

SKANAUS!
P.S. Idėja iš žurnalo °C

Naminis saldaus pieno sūris

2012-01-19T19:24:00.000+02:00

Vakar visi namai kvepėjo pienu.
Kaitinamo pieno kvapu.
Sumaišyto su rūgusiu pieno kvapu.
Tada - varškės kvapu ir galiausiai - spaudžiamo sūrio.
Visi šie kvapai tokie mieli ir tokie pažįstami, nes iš vaikystės atėję...
Pasiryžau ir padariau suplanuotą darbą - panaudojau naminį pieną, parsivežtą iš toli toli (Panevėžio) TEISINGAI.
Susiruošiau ir pasigaminau ... naminį saldaus pieno sūrį.

Tikrą tikrą, be jokių kiaušinių, grietinės įmaišymų.
Nemėgstu rauginto pieno sūrių, nes nepatinka rūgštis ir jų trapumas.
Patys skaniausi man - "guminiai" saldaus pieno sūriai, kuomet pjaunant, peilis "eina kaip per sviestą", atpjauto sūrio gabalėlis, atsikandus, ima ir ištirpsta burnoje.
Va, tokie sūriai - mano mėgstamiausi ;).
Darbo visai nedaug - kantrybės šiek tiek ir laiko reikia :).
O viskas daroma štai taip:

2 litrus nenugriebto saldaus pieno pakaitinau iki virimo.
Supyliau 1 litrą rauginto pieno ir maišant toliau kaitinau, kol pienas susitrukė į mažus gumuliukus ir išsiskyrė išrūgos.
Viskas.
Kiaurasamtį išklojau trigubu sluoksniu marlės (galima ir nelabai tankiu lininiu audiniu) ir supyliau pieną.
Leidau išbėgti išrūgoms (maždaug valandą).
Marlės galus susukau ir gautą būsimo sūrio masę suslėgiau tarp 2 lentelių, ant viršaus uždėjus 3 litrų stiklainį su vandeniu, kad paspaustų.
Palikau 10 valandų (man laikas pasitaikė pernakt).

Ryte suslėgtą sūrį išvyniojau ir skanėstas pusryčiams jau buvo pagamintas :).
SKANAUS!

Dore Greenspan obuolių pyragas

2012-01-17T22:12:00.001+02:00

Pagaliau... pagaliau... pagaliau...
Balta žiema.
Garuojantis puodelis arbatos.
Ir NEPAKARTOJAMAS Dore Greenspan obuolių pyragas, nusižiūrėtas iš Aušros tinklaraščio Vaikai ir Vanilė.

Nusižiūrėjau šį pyragą jau tada, kai Aušra tik pasidalino receptu, tik neturėjau tinkamos kepimo skardos.
"Garbanotais" krašteliais.
Nusipirkau, pasiryžau ir išsikepiau.
Likau sužavėta ir patenkinta rezultatu.
Pyragas tirpstantis burnoje, lengvas, saikingai saldus ir kvepiantis obuoliais, kriaušėmis ir melisomis...

Reikės:

1 ir 1/2 stiklinės kvietinių miltų
1/2 stiklinės cukraus pudros (naudojau 3 V Š smulkaus cukraus)
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio trynio
125 g atšaldyto sviesto (tešlai)
2 - 3 V Š smulkaus cukraus
6 didelių obuolių (naudojau "Antaninius" ir "Auksį")
1/2 litro kriaušių - obuolių marmelado su melisomis
50 g sviesto (pyrago viršui apdėti prieš kepant)

Gaminimas:

Turimą kepimo formą ištepiau sviestu.
Orkaitę įkaitinau iki 190 laipsnių.
Sviestą, skirtą tešlai, supjausčiau gabalėliais ir sumaišiau su persijotais miltais ir druska.
Subėrau cukrų.
Viską pertryniau pirštais, kol pasidarė smulkūs trupiniai.
Įmušiau kiaušinio trynį.
Išmaišiau.
Tešla dar nelipo, tad įpyliau 2 V Š šalto vandens.
Tešlą lengvai suminkiau į rutulį ir iškočiojau.
Įklojau į kepimo skardą.
Prispaudžiau prie skardos sienelių ir dugno.
Apatinę tešlos dalį subadžiau šakute ir padėjau šaltai valandai.
Obuolius supjausčiau skiltelėmis, išėmiau sėklalizdžius ir nulupau.
Supjausčiau plonomis riekelėmis ir išdėliojau ant tešlos apskritimu.
Obuolių sluoksnį aptepiau kriaušių - obuolių marmeladu su melisomis.
Supjausčiau likusius obulius ir išdėliojau ant viršaus.
Apibarsčiau cukrumi ir apdėliojau mažais sviesto gabalėliais.
Kepiau 50 minučių.

SKANAUS!

Vištų sparneliai su bazilikais ir imbieriniu BBQ padažu

2012-01-12T19:58:00.003+02:00

Tiesiog skaniam pasmaguriavimui po darbų grįžus namo, kai už lango (ech, kaip nemėgstu) lyja lyja lyja...

Reikės:

1 kilogramo vištų sparnelių
marinatui
250 ml sauso balto vyno
2 V Š imbierinio BBQ padažo
2 V Š medaus
2 skiltelių česnako
druskos
sauja baziliko lapelių
2 V Š alyvuogių aliejaus
žiupsnis šviežiai grūstų juodųjų pipirų
1 A Š aitriosios paprikos miltelių arba 1/2 smulkiai supjaustyto čili pipiro

Gaminimas:

Karščiui atspariam inde ištirpdžiau medų, supyliau vyną, aliejų, BBQ padažą, subėriau druską, grūstus pipirus, smulkiai supjaustytus baziliko lapelius, paprikos miltelius ir išspaustus česnakus.
Viską išmaišius į paruoštą marinatą sudėjau nuplautus ir nusausintus vištų sparnelius.
Palikau marinuotis pernakt.
Sparneliams pasimarinavus, išdėliojau kepimo skardoje ir kepiau 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

SKANAUS!

16 minkštučių bandelių su obuoliais

2012-01-11T13:10:00.000+02:00

Savaitgalį, išvažiavus už Vilniaus, kur žemės paviršiaus bereikalingai nešildo šiluminės trasos, kur vėjas netrukdomai atneša šaltesnio oro sūkurius, suarti, sudygusiais žiemkenčiais žaluojantys laukai boluoja apsnigti baltu baltu sniegu.

Ir taip gera pasidaro"ant širdies" bent pusdieniui pabėgus nuo troškaus miesto alsavimo tau į nugarą.

Rodos, bėk tuščiais laukais ir rėk visais plaučiais iš džiaugsmo.

O mes važiavom į svečius :).

Vežėm lauktuvių seniai nematytiems artimiesiems.

O buvo ankstyvas, baltai snieguotas rytas...

Kvepėjo obuoliais, bandelėmis ir karšta, saldžia kava:).

Pirmąkart šias bandeles su obuoliais kepiau vienam konkursui.

Nenuvylė.

Kepu pysryčiams, kepu lauktuvėms.

Receptas paprastas, gaminimas - nesudėtingas, nereikalaujantis jokių įšskirtinių virtuvinių sugebėjimų :).

O kada namai pakvimpa obuoliais ir cinamonu - iki pilnos laimės jau nebetrūksta nieko :)

Reikės:

450 g miltų

1 A Š druskos

50 g cukraus

50 g sviesto

20 g šviežių mielių

3 kiaušinių

120 ml pieno

įdarui

3 obuolių

1 A Š cinamono

4 V Š cukraus

40 g sviesto

1 V Š bulvių krakmolo

Gaminimas:

50 g sviesto ištirpinau.

Supyliau pašildytą pieną su ištirpintomis mielėmis ir cukrumi.

Kiaušinius išplakiau ir taip pat supyliau į jau prieš tai pagamintą masę.

Į didelį dubenį subėriau persijotus miltus su druska.

Į miltus supyliau pieno - mielių mišinį.

Užminkiau tešlą.

Minkiau tol, ko tešla pasidarė nebelipni ir vientisa.

Tešlą uždengiau ir palikau šiltai 2 valandoms, kad pakiltų trigubai.

Kol tešla kilo, pasigaminau įdarą.

Nuplautus, nuluptus obuolius supjausčiau skiltelėmis ir sutarkavau smulkia tarka.

Sumaišiau su krakmolu, kad kepant įdaras neišbėgtų.

Sviestą ištirpinau, sumaišiau su cukrumi, cinamonu ir tarkuotais obuoliais.

Pakilusią tešlą dar kart perminkiau ant miltais pabarstyto stalo.

Iškočiojau 1 - 1,5 cm storio lakštą.

Patepiau pasigamintu įdaru.

Nuo vieno krašto pradėjus, susukau tešlos volelį.

Ranka paspaudžiau tešlos volelio viršų.

Supjausčiau į 16 vienodų dalių.

Sudėliojau vieną šalia kitos pjūviais į viršų į riebalais pateptą skardą.

Kiekvieną bandelę patepiau lydytu sviestu (nebūtinai) ir pabarsčiau cukrumi.

Kepiau 190 laipsnių orkaitėje 25 minutes.

SKANAUS!

Naminis jogurtas

2012-01-07T19:29:00.002+02:00

Norėčiau, kad sausis būtų kiek kitoks, nei dabar...
Gal ramesnis?
Žinoma, snieguotas.
Taip norisi, širdis taip trokšra baltumos aplink.
Norisi ir vėl matyti sniego spindėjimą saulei šviečiant.
Ankstyvų snieguotų rytų spengiančios tylos, kada dar visi aplinkui miega, o tu eini, pašalę, po kojomis girgžda sniegas ;)
Rogutės tyliai lindi rūsy, kamputy pasislėpę...
Ilgiuosi apsnigto Verkių parko, nusileidimo nuo pusnies rogėmis...
Net nė kiek nebūna pikta, kada vaikai grįžta "iš lauko" apkibę sniego gurgulais.
Žandukai įraudę, šypsenos veiduose, o įspūdžiai nebeišsakomi žodžiais, mostaguojama rankomis, trypiama kojomis ir be perstojo džiaugiamasi :).
Ech... aš taip ilgiuosi baltos, snieguotos ŽIEMOS...
Taip ilgiuosi...
O ilgesiui apraminti namuose gaminu baltą, švelniai saldžiagūgštį jogurtą :).

1 litrui jogurto pasigaminti reikės:

1 litro 3,5 % riebumo pieno (galima naudoti ir naminį)
150 ml natūralaus lietuviško jogurto be priedų (naudoju bios jogurtą)

Gaminimas:

Paprasčiau turbūt jau ir nebūna :)
Pieną užvirinau, sumažinau kaitrą ir pavirinau 5 minutes vis pamaišydama, kad neprisviltų ir neišbėgtų :).
Jei norit, kad jogurtas būtų skystesnis, pieną užtenka pakaitinti iki užvirimo.
Pavirintą pieną nukėliau ir palikau atvėsti iki kambario temperatūros (turi būti šiltas, kad įmerkus pirštą, nebūtų karštas).
Į atvėsusį pieną sudėjau natūralų jogurtą.
Išmaišiau ir palikau uždengus indą pernakt, kad prisidaugintų jogurto bakterijų ir pienas virstų jogurtu (gaminau vakare).
Pusryčiams jau turėjome skanaus jogurto :).

SKANAUS!

P.S. kasrytinis tetos receptas

Granola kiek kitaip

2012-01-07T18:00:00.001+02:00

Aš visada "spirgu" prieš bet kokį įvykį, kada reikia sukiotis virtuvėje, arba bent jau pasiplanuoti, ką gamint.
Tas nuostabus jausmas buvo visą laiką nuo gruodžio pradžios iki pat Naujų Metų vakaro.
Šventės praėjo, virpuliukas ėmė ir dingo...
Rytai, dienos, vakarai vėl eina įprasta vaga.
Tiesa, jau nebekepu pyragų - pošventinis apsileidimas.
O gal...
Kaip tik gerai - reikia bandyt susigrąžint įprastas apimtis :D
Cha cha cha...
Negaliu aš be saldumynų.
Mano rytai irgi prasideda puodeliu kavos ir bet kokiu saldėsiu - pyrago gabalėliu, sausainiu ar saldžiais džiuvėsiais.
Negaliu kitaip...
Suvalgius kažką saldaus, organizmas gauna dozę cukraus, atsiranda jėgų, visai dienai geros nuotaikos užtaisas.
Bet... kai tik tik baigėsi šventės, tik tik baigėsi valgymai, valgymai, valgymai, pratinuosi pusryčiams valgyti namuose pasigamintą granolą su naminiu jogurtu.
Ir tai velniškai skanu.
Niekas iki šiol dar nepaneigė tiesos, kad tik "Paprastume slypi genialumas".
Genialiai paprastas granolos receptas, dievinamas ją mėgstančių ir nesuprantamas jos nevalgantiems.

Reikės:

300 g avižinių dribsnių
300 g 4- ių grūdų dribsnių
saujos razinų
saujos migdolų
saujos anakardžių
saujos graikiškų riešutų
100 g kokoso drožlių
2 V Š malto cinamono
100 g sviesto
4 V Š medaus (aš mėgstu saldesnius)

Gaminimas:

Giliam inde sumaišiau abiejų rūšių dribsnius, razinas, riešutus, kokoso drožles ir cinamoną.
Puodelyje ištirpinau sviestą su medumi.
Visus sausus produktus subėriau į įkaitintą keptuvę storu dugnu ir užpyliau sviesto - medaus mišiniu.
Viską gerai išmaišiau, kad neliktų sausų dribsnių.
Nuolat pamaišydama viską kepinau apie 10 minučių.
Viskas turi švelniai pagelsti, karamelizuotis.
Iškepus, subėriau plonu sluoksniu į kepimo popieriumi išlkotą skardą.
Palaukiau kol atvėso ir kvepianti medumi ir cinamonu granola atsidūrė stiklainyje.
Sandariai uždarytą šį skanėstą reikia laikyti sausai.
Šviežia išlieka apie mėnesį.

SKANAUS!

Teksasietiškai marinuoti šonkauliukai

2012-01-06T13:08:00.002+02:00

Šį puikų receptą užtikau Oditeles bloge.
Kai ką truputį pakeičiau ir pietums lėkštėse garavo kvapnūs, minkštučiai ir sultingi šonkauliukai.

Reikės:

2 kilogramų "kūdesnių" arba 1 kilogramo mėsingų šonkauliukų
2 didelių svogūnų
2 skiltelių česnako
3 V Š tarkuotų krienų
4 V Š sojų padažo (stipraus)
1 A Š aitriosios paprikos miltelių
2 V Š medaus
saujos šviežių čiobrelių
2 A Š šviežiai grūstų juodųjų pipirų
4 V Š citrinos sulčių
2 A Š druskos
4 V Š alyvuogių aliejaus
4 V Š pomidorų padažo (naudojau skirtą kepsniams - aštresnį)

Gaminimas:

Nuplautus ir nusausintus šonkauliukus supjausčiau (kaulas su mėsa, kaulas su mėsa).
Į gilų indą sudėjau maisto smulkintuvu susmulkintus svogūnus, česnakus, išlydytą medų.
Supyliau sojų padažą, išspaustas citrinos sultis, pomidorų padažą, alyvuogių aliejų.
Subėriau likusius prieskonius.
Marinatą gerai išmaišiau.
Mano turėti šonkauliukai buvo pakankamai "mėsingi", taigi, kad geriau iškeptų ir būtų minkštesni, prieš marinuojant juos lengvai pamušiau mėsos muštuku iš abiejų pusių.
Sudėjau į indą su marinatu.
Apvarčiau, kad visa mėsa pasidengtų marinatu ir palikau marinuotis parai.
Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių.
Šonkauliukus išdėliojau ant grotelių (po apačia padėjau skardą su vandeniu, kad kepant bėgantis skystis nepridegtų).
Kepiau 30 minučių.
Mums skaniausia su griežinėliais pjaustytais marinuotais svogūnais ir šviežiomis salotomis :)

SKANAUS!

Faršo apkepas su mielinėmis bandelėmis

2012-01-04T18:03:00.002+02:00

Šį patiekalą mano šeima valgytų kad ir kasdien ir dar nepasikuklintų paprašyti.
O aš gaminu jį, kai nėra per daug laiko (kartais noro ir net įkvėpimo) sukiotis virtuvėj.
Sotus, skanus ir ekonomiškas variantas gardiems pietums :).

Reikės:

100 ml drungno vandens
200 g miltų
15 g šviežių mielių
30 g sviesto
1 didelio svogūno
3 skiltelių česnako
1 kiaušinio trynio
1 v.š. alyvuogių aliejaus
1 didelės mėgstamos spalvos paprikos
300 g kiaulienos faršo
300 g jautienos faršo
1 skardinės (500 g) konservuotų pomidorų be odelės
šviežių čiobrelių šakelių
1 a.š. maltos aitriosios paprikos miltelių
1 v.š. druskos
maltų juodųjų, baltųjų (nebūtinai) pipirų pagal skonį
200 g parmezano sūrio
sezamo sėklų

Gaminimas:

Drungname vandenyje ištirpinau trupintas mieles.
Supyliau lengvai išplaktą kiaušinio trynį ir tirpintą sviestą.
Subėriau persijotus miltus su druska.
Užminkiau tešlą.
Minkiau apie 10 minučių, kol tešla pasidarė vientisa ir tampri.
Palikau šiltai, kad pakiltų ir tūris padvigubėtų.
Svogūną ir česnako skilteles nulupau.
Susmulkinau.
Papriką nuploviau, išėmiau sėklas.
Susmulkinau kubeliais.
Smulkintus česnakus ir svogūną apkepinau alyvuogių aliejuje.
Sudėjau faršą ir maišydama kepiau, kol faršas apkepė ir pasidarė birus.
Subėriau paprikos kubelius, konservuotus smulkintus pomidorus (be sulčių) pagardinau maltais pipirais, druska, aitriosios paprikos milteliais, čiobrelių lapeliais.
Viską maišydama apkepiau keptuvėje 15 minučių.
Įdarui iškepus subėriau stambiai tarkuotą parmezano sūrį.
Kepimo indą patepiau riebalais.
Sukrėčiau pagamintą mėsos įdarą.
Iš pakilusios tešlos iškočiojau maždaug 1 centimetro storio lakštą .
Stikline išspaudžiau apskritimus.
Juos išdėliojau ant kepimo inde sudėto faršo.
Pabarsčiau sezamų sėklomis.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 35 - 40 minučių arba tol, kol bandelės gražiai pagelto.
SKANAUS!
P.S. receptas nusižiūrėtas iš mamos knygų spintoje rastų receptų kortelių (kažkada buvo mada jų katalogus užsisakinėti paštu).

Pica su šprotais

2012-01-03T12:22:00.001+02:00

Baigėsi šventės, bet...
Valgyti ir toliau norisi.
Po maratono - kepu, valgom, kepu - valgom saldumynų jau nebesinori, nors kai akys pamato, skrandis neatsisako :).
Dar taip kokia savaitė kita ir į dėvimus rūbus nebeįlįsčiau...
Šeimyna jau kelinta diena vis užsimena, kad nori picos.
Naminės :)
Kepėm naminę picą su šprotais

4 valgytojams reikės:
picos tešla
įdarui:
skardinės šprotų aliejuje (150g)
ryšelio šviežių krapų
saujos šviežių pipirnės daigų
1 didelio svogūno
grūstų juodųjų pipirų (pabarstymui)
3 V Š pomidorų padažo picoms
100 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio (naudojau "Džiugą")
2 V Š alyvuogių aliejaus
miltų kepimo skardai pabarstyti

Gaminimas:

Tešlą užminkiau taip, kaip picai "Margarita".
Kai tešla pakilo, dar ją perminkiau ir ant miltuoto paviršiaus plonai iškočiojau.
Tešlą įklojau į aliejumi pateptą ir miltais pabarstytą kepimo skardą.
Patepiau alyvų aliejumi ir aptepiau pomidorų padažu.
Svogūną nulupau ir supjausčiau plonais pusžiedžiais.
Išdėliojau ant picos pagrindo.
Ant jo išdėliojau ir šprotus, pabarsčiau grūstais juodaisiais pipirais.
Apibėriau smulkintais krapais.
Ant krapų užtarkavau sūrio.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje apie 10 - 15 minučių, kol picos padas pakilo, sūris išsilydė.
Picai iškepus, viršų apibarsčiau pipirnėmis.
Skaniausia - šilta.
SKANAUS!

Kiaulienos nugarinės kepsnys, įdarytas vytintu kumpiu ir graikiškais riešutais

2011-12-31T21:08:00.001+02:00

Naujųjų sutikimui dar galit suspėti pasigaminti :)

Reikės:
Įdarui
sauja šviežių pertažolių lapelių
sauja šviežių krapų
100 g smulkintų graikiškų riešutų
2 V Š medaus
sauja šalavijų lapelių (tiks ir džiovinti)
2 kiaušiniai
2 A Š druskos
1 A Š maltų juodųjų pipirų
kepsniui
1 kg kiaulienos nugarinės
100 g vytinto kumpio
2 V Š sviesto

Gaminimas:

Įdarui susmulkintus krapus, petražoles, šalavijų lapus, riešutus ir prieskonius, medų sudėjau į maisto smulkintuvą ir smulkinau, kol pasidarė vientisa masė.
Prieskonių jau nebereikėjo papildomai dėti.
Tačiau, jei mėgstate sūriau - įberkite dar žiupsnelį druskos.
Mėsą nuploviau, nusausinau.
Perpjoviau išilgai, bet ne visai, tiek, kad pasidarytų iškoltinė.
Maždaug iki pusės storio mėsos išklotinę dar įpjoviau įstrižai kas 1,5 centimetro.
Įdaro masę padalinau pusiau.
Viena dalimi ištryniau paruoštą mėsą.
Išdėliojau kumpio griežinėlius ir tada uždėjau likusį įdarą.
Aptepiau minkštu sviestu.
Paruoštą kepsnį stipriai apvyniojau (pirmiausia skersai trumpesnės kraštinės) virvele.
Suvyniojau į foliją.
Orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių.
Kepsnį įdėjau į kepimo skardą, kad kepant nebėgtų išsiskyrusios sultys ir kepiau 1 valandą.
Foliją nuėmiau, kaitrą sumažinau iki 180 ir kepiau dar 30 minučių, kad kepsnys gražiai apskrustų.
SKANAUS!

P.S. recepto idėja nusižiūrėta iš žurnalo VIRTUVĖ

Nekeptas skanumynas - sluoksniuotas pyragas

2011-12-31T20:23:00.000+02:00

Kol dar Naujieji nenumindė kojų, skubu pasidalinti SKANĖSTU, vertu visų smagurių dėmesio!!!!!!!!
Ačiū Astai iš Saulėtos virtuvės už receptą.
Susigundžiau ir ne veltui.
Skanėstas, tirpstantis burnoj.

Reikės:

400 g “Selga” sausainių
2 pakelių avietinio pudingo pudingo
500 ml pieno
100 g sviesto
1 skardinės “Rududu” karamelės
500 ml 35 % riebumo grietinėlės
2 A Š želatinos granulių
kakavos miltelių apibarstymui

Gaminimas:

Turimą stačiakampio formos skardą (Asta siūlo 20x30 dydžio) išklojau kepimo popieriumi.
Skardos dugną išdėjau sausainiais, kad kuo mažesni tarpeliai liktų.
Pašildžiau "Rududu", kad suminkštėtų ir juo aptepiau sausainių sluoksnį.
Ant viršaus vėl išdėliojau sausainius.
Naudojant 500 ml pieno, pagal gamintojo nurodymus išviriau pudingą.
Sudėjau sviestą, maišiau, kol sviestas ištirpo.
Pudingą atvėsinau iki kambario temperatūros.
Atvėsintą pudingą paskirsčiau ant sausainių, išlyginau.
Ir dar kart sausainių sluoksnis.
Želatiną ištirpinau 1 V Š vandens.
Pakaitinau, kol želatina ištirpo.
Grietinėlę išplakiau iki standžių putų, įmaišiau tirpintą želatiną.
Grietinėlę paskirsčiau ant sausainių sluoksnio.
Vienodai išlyginau paviršių.
Uždengiau ir palikau šaltai 2 paroms (užteko), kad sausainių sluoksniai suminkštėtų.
SKANAUS smaližiavimo !

Vos kelios valandos iki Naujųjų 2012 - ųjų Metų

2011-12-31T19:56:00.001+02:00

- Iš balto bokšto išėjau

Ir jau
Po Žemę vaikštinėju.

Drauge su vėju
Sėju sėju
Pūkų pūkus,
Šilkų šilkus -

Ant juodo
Gruodo,
Ant traškančio pušelėss kuodo,
Ant lapkričio
Nušlioto
Sodo..

Vaikai sušneko:
- GRUODIS! GRUODIS! -
Pridėjo pravardę -
Snieguotis...

Sakau vaikam:
- Kam pravardžiuotis?
Kur kailinukai,
Kur rogutės,
Kur ledo rutulys,
Pačiūžos?

Šarmotą rūką
Pūch! - papūtęs,
Šaukiu:
- Te rogės slys!
Tečiūžaus!

Par baltas vilnas
Nuo slidžių pašlaičių
Važiuoja pilnos pilnos
Rogės
Pasakaičių!..
(A.Matutis :Dvylikos svečių lauktuvės)

Brangus ir mielas man šis eilėraštis...
Ir metams visai visai dylant, norėjau juo pasidalinti su Jumis.
Neturiu kalendoriaus, kuriame būčiau susirašius visus visus įvykius, nuotykius nutikimus ir darbus, nuveiktus 2011 - aisiais.
Jei paklaustumėt, kokie man šie metai buvo - ilgai negalvojus su džiugesiu širdy pasakyčiau, kad jie buvo LABAI LABAI GERI!
Po dešintmečio miesčioniavimo gavau gražiausią ir labai lauktą dovaną - visą vasarą SAVO kaime.
Patikėkit, tai puiku - rytais, rasai nuo žolynų nenudžiuvus sėdėti ir gerti kvepiančią rytinę kavą...
Pusryčiams atsinešti saują pernakt prinokusių braškių.
Vakarais, niekur neskubant klausytis žiogų čirškimo.
Rytai, dienos, vakarai be TELEVIZORIAUS!!!!!!!!!!!!!
Įsivaizduojat, koks tai GĖRIS????
O kur rast puikesnes akimirkas, nei išsitiesus žydinčioj pievoj žiūrėt į dangų, skaičiuoti debesis ir pabėgti mintimis nuo visų, kartais ir nuo savęs pačios.

Tokios buvo akimirkos 2011 - ais.
Daug dirbau.
Tikrą, sunkų, fizinį darbą.
Troškau, kad vaikai kieme turėtų minkštą švelnią žolę, kad ryte išbėgtų basomis kojytėmis pabraidžioti po rasą.
Norėjau žydinčių gėlynų aplinkui.

Šiuose metuose buvo ir vietos meilei.
Vaikų meilei mažiems, švelniems gyvūnėliams.

Meilės sau, meilės aplinkiniams.

Šie metai mus lepino geru oru, sode, darže užaugintomis gėrybėmis.

Tokia buvo mūsų vasara - graži, šilta, spalvinga, pilna vaikų klegesio, saulės spindulių, nurudinančių kūnus, praskaidrinančių mintis ;).

Po vasaros atėjo ruduo, džiugindamas gėrybėmis soduose ir daržuose.

Obuolių pyragai, obuolienės ir daug daug kitų skanėstų :).

Metai buvo dosnūs ir pažintimis, naujais žmonėmis, į mano gyvenimą įnešusiais šviesos, džiugesio.

Ačiū Donatui (džiaugiuosi, kad ant rankų visi pirštai liko), ačiū Aušrelei iš gražiosios Itakos (laukiu ir tikiu, kad mes susitiksim), ačiū Jūratei (ir toliau dalyvausiu), ačiū Monikai ir Šarūnui už nuostabiąją Liepą :).

Ačiū 2011 - iesiems, kad jie buvo įdomūs, nuotaikingi.

Užaugau šiais metais vidumi.

Neslėpsiu, buvo ir vingiuotų keliukų, kuriais labai knietėjo pasukti.

Pasukus greitai ateidavo suvokimas, kad jie ne tik vingiuoti, akmenuoti, bet ir baisiai duobėti...

Greit vėl sukdavau į savo tiesų, man gerai pažįstamą kelią :)

Ačiū Jums, kad buvote šiuos visus metus kartu su manimi, su mano receptais, mintimis ir lūkesčiais.

Linkiu, kad kiti metai, nors ir Drakono, Jums atneštų po angelą.

Po asmeninį angelą kiekvienam.

Saugokit, mylėkit save ir aplinkinius, nes tik būdami šalia kito, mes jaučiamės saugūs!

Su 2012 - ais Metais!

Kalėdos: Paprastai ir tradiciškai - kepta antis, marinuota šampane

2011-12-26T23:57:00.000+02:00

Kalėdų Senis guminiais batais nuklampsėjo per balas...
Gerai jam - darbai nudirbti, dovanų maišas tuščias.
Elniams šįmet poilsis...
Sniego nė su žiburiu nerastum...
Ir dabar už lango monotoniškai ir visai ne šventiškai kapsena lietus.
Kap... kap... kap...
Mes dar švenčiam :)
Namai kvepia lupamais mandarinais, kepta antimi ir meduoliais :)
Visada Kalėdoms kepu kokį nors paukštį.
Šiais metais atėjo eilė ančiai.
Marinuotai šampane, apteptai medumi ir prikimštai brendyje mirkytų slyvų su citrinų skiltelėmis.
Mmmm...

Reikės:

2 - 2,5 kg šviežios anties
marinatui:
1 A Š malto cinamono
1 A Š maltų gvazdikėlių
1 A Š grūstų juodųjų pipirų
4 skiltelių česnako
2 V Š druskos
1/2 citrinos sulčių
2 V Š saulėgrąžų aliejaus
1 butelio sauso putojančio vyno
įdarui:
100 g rūkytų slyvų
2 citrinos
1 stiklinė brendžio
aptepimui:
2 V Š medaus
2 V Š balzaminio acto

Gaminimas:

Iš malto cinamono, gvazdikėlių, pipirų, išspaustų česnako skiltelių, druskos, citrinos sulčių pagaminau marinatą.
Juo kruopščiai ištepiau nuplautą ir nusausintą antį.
Palikau 1 valandai, kad marinatas įsigertų.
Po valandos antį dėjau į gilų dubenį ir užpyliau putojančiu vynu.
Išnešiau šaltai ir palikau marinuotis parai, kaskart antį apvartydama.
Kol antis marinavosi, slyvas užpyliau stikline brendžio ir taip pat palikau parai mirkti.
Matinuotą antį prikimšau brendyje mirkytų slyvų ir skiltelėmis supjaustytų citrinų.
Dėjau į riebalais išteptą skardą paruoštą antį ir kepiau 200 laipsnių orkaitėje 1 valandą.
Po valandos antį ištraukiau ir aptepiau tirpinto medaus ir balzaminio acto mišiniu.
Toliau kepiau dar 1,5 valandos kas 20 minučių temperatūrą kaitaliodama nuo 200 iki 150 laipsnių, antį vis apšlakstydama kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis.
Tokiu būdu iškepusi antis būna sultinga, o jos oda- traški.
Garnyrui galima iškepti bulvių, perpjautų pusiau, pateptų alyvuogių aliejumi, apibarstųtų mėgstamomis prieskoninėmis žolėlėmis ir rupia jūros druska.
SKANAUS!

P.S. likučiai...

Jau KALĖDOS: Linkėjimai, dovanos ir nuostabusis itališkas kepinys - Panetonne

2011-12-25T21:47:00.000+02:00

Pagaliaui pagaliau, pagaliau ilgai ėję atėjo Kalėdos.
Ramios, tykios, pilnos džiaugsmo, geros nuotaikos, nuoširdžių linkėjimų ir ankstyvo kėlimos, kad pasižiūrėti, kas po eglute :)
Laukimas kartais taip prailgsta :)
Aš jau po Kūčių vakarienės slapta pradedu galvoti, kokio gerumo buvau per visus tuos metus, ar būsiu verta dovanų :)
Ir su visomis tomis mintimis einu miegoti, laukdama paslaptingiausio Kalėdų ryto :).
Kalėdų senelis, žinoma, aplankė mūsų namus, palikdamas kiekvienam šeimos nariui dovanų.
Pirmasis pakirdo vyresnėlis Pranciškus ir pabudintas visus miegančius pranešė žinią, kad dovanos jau yra.
Mielas akiai vaizdas - visi pakuoja dovanas, slapta tikėdamiesi kažko kažko TOKIO:)
Ir kaip suspindi akys, gavus išsvajotą dovaną.
Juk iš mažų mažiausių dalykų susideda dideli džiaugsmai.
Visi liko patenkinti ir laimingi.
Kalėdinių pietų desertui kepiau itališką pyragą Panetonne.

Tai mielinis, purus, turtingas džiovintais vaisiais pyragas, kurio gabalėlį suvalgius, norisi dar ir dar.
Dideliam, puriam, kvapniam pyragui reikės:

130 g minkšto sviesto
360 g kvietinių miltų
žiupsnelio druskos
10 g šviežių mielių
60 g cukraus
50 g razinų
2 mandarinų nutarkuotos žievelės
50 g džiovintų papajų gabaliukų
3 kiaušinių
4 V Š šilto pieno

Gaminimas:

Į dubenį persijojau miltus su druska.
Subėriau džiovintus vaisius, nutarkuotas mandarino žieveles.
Išmaišiau.
Į pašildytą pieną subėriau cukrų ir sutrupinau mieles.
Miltuose padariau duobutę ir įmušiau kiaušinius.
Sudėjau 100 g minkšto sviesto.
Supyliau piene ištirpintas mieles.
Užminkiau tešlą.
Minkiau, kol tešla pasidarė elastinga.
Jei labai lipni - įsijokite miltų.
Išminkytą tešlą dėjau į dubenį ir uždengiau.
Palikau šiltai, kad pakiltų dvigubai.
Pakilusią dar kartą perminkiau.
Apvalią aukštais kraštais kepimo skardą ištepiau sviestu.
Dėjau gerai perminkytą apvalų tešlos rutulį ir dar palikau pakilti.
Pakiluią tešlą aptepiau likusiu tirpintu sviestu.
Orkaitę įkaitinau iki 170 laipsnių.
Pyragą kepiau 25 - 30 minučių.
Ar iškepė, patikrinau įsmeigus medinį pagaliuką.
Iškepusį uždengiau rankšluostėliu ir palikau atvėsti.

SKANAUS!

Kardamoniniai papuošimai eglutei ir Kalėdų senio slapuko dovanos

2011-12-24T03:54:00.001+02:00

Ech... kaip čia viską susidėliot į vieną visumą.
Pasakysiu, kad stengiamės būti kaip galima mažiau vartotojiški - pirkt kuo mažiau didžiulėse dėžėse supakuotų žaislų vaikams, nepakuot dovanų į akis žlibinančius nuo bizgumo popierius, nepirkt visokių blizgučių, kuriuos po švenčių visi nešam ir metam...
"Ir kas čia tokio? Nebereikia, kam laikyti? Juk kitais metais kitus pirksim vis tiek..." - taip mąsto dauguma...
Tradiciškai, visi stengiamės arba bent jau bandom stengtis būt geresni sau, aplinkiniams.
O aš linkiu visiems pasistengti būt bent kiek geresniems savo aplinkai, kurioje gyvenam - savo kiemui, medžiui, gėlei.
Pasistengt kuo mažiau pirkt tokių produktų, kurios paskui vis tiek reiks išmesti...
O nei popierius dovanoms, nei visi spalvoti popieriniai maišeliai, blizgučiai - girliandos, stikliniai žaislai eglutei - nėra perdirbami...
Ką išmetam, tas ir lieka... Kažkur draikomas vėjo... Ir taip net keli šimtai tonų pokalėdinių atliekų.
Dar ir apie kiek kitokius dalykus.
Apie Kardamoninius eglutės papuošalus ir Kalėdų senį slapuką.
O buvo taip - Viktorija sugalvojo puikią idėją Kalėdoms - tinklaraštininkų apsikeitimą dovanomis.
Savąją ruošiau ruošiau ir dar nespėjus pristatyti kolegei, gavau siuntinuką :)
Likau labai labai nudžiuginta gavusi Astos iš Villa Alps receptų knygą.

Man, graužiančiai knygas kaip skaniausius riešutus - tai dar vienas puikus egzempliorius, pilnas skanių receptų.
Jau ir nusižiūrėt patinkančius spėjau.
Laiko radus būtinai išbandysiu.

Dėkoju Astai už receptus ir puikius palinkėjimus :)

Dabar eilė kardamoniniams eglutės aprėdams :)
Tešla visai tokia pati, kaip švediškų meduolių tik vietoj imbiero dėjau 2 V Š malto kardamono.

Gražių akimirkų puošiant eglutę ir valgant meduolius :)

Sausainiai Kalėdų Seneliui

2011-12-24T03:19:00.001+02:00

Iš vaikystės ateina Kalėdos...
Paplotėlis, šienelis, Mama.
Verpia tylą naktis atsisėdus,
Kursto krosny ugnelę žiema.
Tu, ateik mano angele baltas,
Iš sapnų, iš dangaus, iš žvaigždžių.
Kasdienybės pilkos nesugeltas,
Atsistok po vaikystės medžiu.
Aš sudėsiu žvaigždes tau po kojų.
Tik ateik iš Kalėdų nakties.
Iš vaikystės per dangų, per gojų
Įsisupęs į skliautą vilties. (Z. Gaižauskaitė)

Rytoj - Kūčios.
Poryt - Kalėdos.
Metas, kuomet laukimas stipresnis už bet kokius kitus pojūčius.
Laukimas Kūčių vakarienės, kada vienu metu stalas pasipuošia 12 skirtingų valgių, skiriamų kiekvienam metų laikui.
Laukimas Kalėdų nakties, kuomet vidurnaktį gyvuliai sušneka žmogaus balsu, kada vanduo šuliny vynu virsta...
Argi ne stebuklai?
Prisipažinsiu, vaikystėj ne kartą laukiau vidurnakčio, kad patikrinčiau, ar šulinys pilnas vyno. Tik, deja, laikrodžio rodyklėms nuslinkus nuo 11 - akys pačios lipte sulipdavo...
Bet aš vis dar tikiu, kad ties stebuklai vyksta, nesvarbu, kad mes jų nespėjam pamatyt.
Jie yra ir bet kokiu pavidalu mus aplanko.
Tam pritaria ir mano vyresnysis sūnus Pranciškus.
Jis šventai įsitikinės, kad Kūčių vakarą prieš einant miegoti būtinai po eglute reikia padėti stiklinę pieno ir pačių skaniausių namuose keptų sausainių.
Tai dovanos Kalėdų seneliui, išvargusiam po kelionės pas kiekvieną vaiką.
Šiais metais tradicija tęsiama toliau ir mūsų Kalėdų Senelis neliks alkanas ir ištroškęs.
Ssusainiai Kalėdų Seneliui

Reikės:

125 g minkšto sviesto
110 g cukraus
1 A Š vanilinio cukraus
1 didelio kiaušinio
310 g kvietinių miltų
1 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio aguonų (nebūtinai)
1 V Š smulkaus cukraus (apibarstymui)
50 g tirpinto juodo šokolado (glazūrai)
žiupsnelio druskos

Gaminimas:

Sviestą išsukau su cukrumi iki purios masės.
Subėriau vanilinį cukrų, įmušiau kiaušinį.
Miltus persijojau su druska ir kepimo milteliais.
Miltus atsargiai įmaišiau į sviesto ir kiaušinio mišinį.
Užminkiau tešlą.
Tešlą padalinau pusiau.
Vieną tešlos dalį apibarsčiau aguonomis ir dar perminkiau, kad aguonos kaip galima vienodžiau pasiskirstytų.
Kitą tešlos dalį palikau kaip buvusią.
Tešlą padėjau šaltai, kad atšaltų bent 20 minučių.
Ant miltais pabarstyto paviršiau iš kiekvienos tešlos dalies iškočiojau maždaug 3 mm storio lakštus.
Turimomis saudainių formelėmis išspaudžiau sausainius.
Vienus sausainius prieš kepant apibarsčiau smulkiu cukrumi, kuris kepant gražiai apsilydo ir sausainiai atrodo kaip apšerkšniję :)
Dėjau juos į kepimo popieriumi išklotas skardas ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių, kol gražiai pagelto.
Iškepusius atvėsinau.
Kitą dalį iškeptų sausainių apliejau tirpintu juodu šokoladu.
Papuošimas kiekvieno savitas ir kitoks.

Skanių sausainių Kalėdų Seneliui!
O visiems visiems, pažįstamiems, draugams, bičiuliams ir savo tinlaraščio skaitytojams linkiu ir mažuose dalykuose surasti dielius stebuklus.
Apsižvalgykit - aplink mus tokie dideli stebuklai - draugai, šeima, artimieji.
Juk taip gera jausti šalia savęs artimą žmogų, pažiūrėti į akis ir... tiesiog nusišypsoti.
Tuo akimirksniu įvyksta pats gražiausias stebuklas, nebyliai perduodamas viens kitam :)
Su artėjančiomis šventomis Kalėdomis!
Kristina

.

Moliūgų keksiukai su grietinėlės - žaliosios arbatos kremu

2011-12-23T18:43:00.002+02:00

Tiems, kas LABAI LABAI pasiilgo saulės.
Tiems, kas be moliūgų neįsivaizduoja rudens.
Tiems, kam moliūgai - skanėstas kaip ir man.
Tiems, kas rūsy turi dar kokį moliūgą užslėpę "geresniems laikams"
Pabandom?
Moliūgų keksiukai su grietinėlės - žaliosios arbatos kremu

Reikės:
2 kiaušinių
200 g rudojo cukraus
250 g moliūgų tyrės (jei neturit tyrės - burokine tarka sutarkuokit nuluptą moliūgą)
120 ml saulėgrąžų aliejaus
80 ml vandens
1/3 A Š malto cinamono
1/2 A Š maltų gvazdikėlių
1/2 A Š malto muskato
1/2 A Š malto kardamono
1 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
kremui:
200 ml riebios gritinėlės
100 g cukraus
1/2 A Š žaliosios arbatos miltelių

Gaminimas:

Giliame dubenyje sumaišiau moliūgų tyrę, išplaktus kiaušinius, vandenį ir aliejų.
Kitame inde persijojau miltus, sumaišiau su druska, prieskoniais ir kepimo milteliais.
Miltų mišinį subėriau į moliųgų tyrę su priedais.
Gerai viską išmaišiau.
Jei keksiukus kepsite be popierinių formelių, kepimo skardą patepkite riebalais.
Į kiekvieną formelę pyliau 3/4 tešlos jos tūrio.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Iškepusius keksiukus palikau atvėsti.
Kol keksiukai vėso, pasigaminau kremą:
Grietinėlę paplakiau, kol pradėjo tirštėti.
Subėriau cukrų ir žaliosios arbatos miltelius.
Dar paplakiau, kol viskas gerai išsimaišė.
Gautą masę supyliau į puodą ir nuolat maišydama ant silpnos ugnies kaitinau, kol sutirštėjo iki grietinės tirštumo.
Nukėliau ir palikau ataušti.
Keksiukus išėmiau iš kepimo formelių.
Papuošiau kremu ( kremą susipyliau į konditerinį švirkštą ir žvaigždutės formos antgaliu išspaudžiau "kepurėles")

SKANAUS!
Receptas nusižiūrėtas iš žurnalo VIRTUVĖ

Adventas: Karštos grikių salotos su kumpiu ir cukinija

2011-12-23T17:42:00.000+02:00

Kol mamos kuičiasi virtuvėje, besiruošdamos šventėms, tėčiai be didelių pastangų gali šeimai paruošti kad ir štai tokią vakarienę.
Patiekalas tiems, kuris grižtai nesilaiko pasninko :)
Karštos grikių salotos su kumpiu ir cukinija

Reikės:

1 stiklinės grikių kruopų
vandens
1 nedidelės cukinijos
150 g karšto rūkymo kalakutienos kumpio (puikiai tik ir kitoks, patinkantis kumpis)
1 vidutinio dydžio svogūno
žiupsnelio mėgiamų prieskoninių žolelių mišinio (baziliko, čiobrelių, patražolių, raudonėlio)
aliejaus kepimui
1/2 A Š druskos

Gaminimas:

Nuplautas kruopas subėriau į puodą.
Užpyliau šaltu vandeniu, kad apsemtų, įbėriau 1/2 A Š druskos.
Viriau ant silpnos ugnies tol, kol visas vanduo išgaravo ir kruopos pasidarė minkštos (apie15 min.).
Nuluptą svogūną smulkiai supjausčiau.
Kumpį - vienodo dydžio kubeliais.
Į įkaitintą keptuvę įpyliau šlakelį aliejaus ir subėriau svogūnus ir kumpį.
Maišant apkepinau, kol svogūno gabalėliai tapo skaidrūs.
Užbėriau prieskoniais ir dar kartą viską išmaišiau.
Nuplautą cukiniją išilgai perpjoviau ir suraikiau griežinėliais.
Cukinijos griežinėlius sudėjau į keptuvę ant apkepto svogūno su kumpiu.
Uždengusi dangtį 5 minutes viską dar pakepiau, kad cukinija truputį suminkštėtų.
Ir viskas:)

Išvirusius grikius dėjau lėkštėn, ant viršaus užbėriau kepto kumpio kubelius, šonuose išdėliojau cukinijos griežinėlius.
SKANAUS!

Silkės silkės ir dar kartą - silkės. Bulvių su bazilikais ir silkių su šermukšniais kupsteliai

2011-12-23T14:42:00.000+02:00

Jei dar nesuskubot pasimarinuoti silkės, siūlau išbandytą ir mūsų šeimoje jau pamėgtą receptą.

Reikės 4 porcijoms:
2 bulvių
1 silkės filė
saujos šviežių baziliko lapelių
krapų šakelės
šermukšnio uogų (jei neturite, naudokite spanguoles)

Gaminimas:

Bulves nulupau ir išviriau pasūdytam vandenyje.
Sutryniau iki vientisos masės.
Bazilikų lapelius nuploviau ir susmulkinau maisto smulkintuvu.
Sumaišiau su bulvių koše.
Silkės filė supjausčiau vieno kąsnio gabalėliais.
Į lėkštę dėjau po valgomąjį šaukštą bulvių košės, ant viršaus - silkės gabalėlį.
Papuošiau šermukšnio uogomis ir krapais.
Jei Jūsų naudojama silkė ne sūri, į bulvių košę įberkite žiupsnelį druskos.

SKANAUS!

Silkės silkės ir dar kartą - silkės. Silkė su cinamonu ir razinomis

2011-12-19T14:23:00.001+02:00

Kaip Kūčių vakarienė be silkių?
Neįmanoma!

Marinuota silkė su cinamonu ir razinomis

500 gramų sūdytos silkės filė
2 nedidelių svogūnų
3 gvazdikėlių
3 juodųjų pipirų žirnelių
3 kvepiančiųjų pipirų žirnelių
2 lauro lapų
saujos razinų
1 stiklinės pusiau saldaus raudonojo vyno (tiks ir baltas)
1 cinamono lazdelės
120 mililitrų vandens
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus

Gaminimas:

Silkės filė supjausčiau nedideliais gabalėliais.
Puode užvirinau vandenį su cukrumi ir visais išvardintais prieskoniais.
Puodą uždengiau ir marinatui užvirus, pavirinau 5 minutes.
Marinatą nukošiau, supyliau vyną ir dar kartą užvirinau.
Nukėliau nuo viryklės ir subėriau razinas.
Palikau atvėsti.
Nuluptus svogūnus supjausčiau žiedeliais ir nuplikiau verdančiu vandeniu.
Stiklainyje (arba kitame turimame inde) susluoksniavau silkę ir svogūnus.
Užpyliau ataušintu marinatu.
Uždengiau ir viską dėjau į šaldytuvą, kad pasimarinuotų mažiausiai per naktį.

SKANAUS!

Kanapynė

2011-12-19T13:52:00.001+02:00

Kaip puiku, kad kanapės ne tik kanapių lapų mėgėjams.
Juk seniai seniai žmonės kanapes augino virvėms vyti, nes stiebai turi plaušų.
Pakepintas ir sutrintas kanapių sėklas žemaičiai skaniai su virtomis bulvėmis krimsdavo.
Iš čia ir atsirado kanapynė.
Pakepintų ir sutrintų kanapių sėklų pagardas su druska Kūčių vakarienei.
Prisipažinsiu, mes šio skanėsto negamindavom ir ant Kūčių stalo mūsų namuose jo nebūdavo.
Susipažinusi su žemaičiu, palaikydama jo krašto tradicijas išmokau ir aš kanapynę gaminti:)
Tai tobulas žemaitiškas Kūčių vakarienės valgis su karštomis, su lupena virtomis bulvėmis.

Reikės:

Saujos (150 gramų) kanapių sėklų
1 arbatinio šaukštelio rupios jūros druskos
virtų bulvių su lupenomis

Gaminimas;

Kanapių sėklas pakepinau keptuvėje, kol jos pradėjo traškėti.
Dar karštas subėriau į prieskonių grūstuvą kartu su druska.
Viską smulkiai sugrūdau.
Patiekiau su karštomis bulvėmis.
P.S. į sugrūstas kanapių sėklas dar galima įmaišyti trinto česnako - bus aštresnio skonio ir sodresnio aromato kanapynė.

SKANAUS!

Aukštaitiška Grucė su medumi ir džiovintais vaisiais

2011-12-19T13:39:00.002+02:00

Esu tikra aukštaitė nuo Šiaulių krašto.
Kūčioms visada, kik atsimenu, ant stalo stovėdavo dubuo, pilnas grucės.
Tai toks skanėstas, verdamas iš negliaudytų miežių.
Mes truputį adaptavom ir mūsų grucė iš perlinių kruopų (tai jau nulupti miežių grūdai), medaus ir džiovintų vaisių.
Kūčių vakarienės desertas :)
Siūlau pabandyti.
Labai būtų smalsu sulaukti išragavusių atsiliepimų.

Reikės:

200 g perlinių kruopų
saujos razinų
saujos džiovintų abrikosų
1 valgomojo šaukšto medaus
žiupsnelio druskos

Gaminimas:

Kruopas užpyliau verdančiu vandeniu ir palikau, kol išbrinko ( 2 valandoms).
Užpyliau 2 stiklinėmis šalto vandens.
Viriau 30 minučių.
Išvirusias kruopas nusunkiau ir perploviau šaltu vandeniu.
Nuploviau razinas ir abrikosus.
Abrikosus susmulkinau.
Medų ištirpinau, subėriau druską ir užpyliau ant vaisių.
Išmaišiau.
Gautą vaisių - medaus mišinį supyliau ant išvirtų kruopų.
Dar kartą viską išmaišiau.

SKANAUS!

Kalėdos: Prancūziška meduolinė prieskonių duona

2011-12-19T13:26:00.001+02:00

Puikus vėlyvų kalėdinių pusryčių skanėstas su bet kokia uogiene, žemės riešutų sviestu arba tiesiog užsigeriant mėgiama arbata :)
Tiks ir tam atvejui, jei jau visi skanėstai būtų suvalgyti, o svečiai alkani :)
Kalėdos, visko juk būna ...
Linkiu skaniai pasimėgauti šios kvapnaus, šiek tiek aštroko skonio meduolinės duonos riekele bent trumpam, niekur neskubant :)

Reikės tešlai:

400 ml vandens
400 g medaus
80 g cukraus
50 ml romo, brendžio ar kito mėgiamo alkoholinio gėrimo
1 arbat. šaukšt. malto cinamono
1 arbat. šaukšt. druskos
1/3 arbat. šaukšt. tarkuoto muskato
1/2 arbat. šaukšt. anyžių sėklų
2 valg. šaukšt. tarkuotos apelsino žievelės
1/2 arbat. šaukšt. malto imbiero
1/4 arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių
1/4 arbat. šaukšt. maltų juodųjų pipirų
200 g kvietinių miltų
150 g ruginių miltų
100 g grikių miltų (grikių kruopas galima sumalti kavamale)
100 g džiovintų vaisių (razinų, slyvų, abrikosų, papajų cukatų)
2 A Š kepimo miltelių
sviesto skardai patepti
glajui:
2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
8 valg. šaukšt. cukraus pudros

Gaminimas:

Romą, medų, cukrų sumaišiau su šiltu vandeniu.
Nuplautus džiovintus vaisius smulkiai supjausčiau.
Kitame inde sumaišiau skirtingų rūšių miltus su visais išvardintais prieskoniais, druska ir kepimo milteliais, susmulkintais vaisiais.
Miltų mišinį subėriau į vandens ir medaus masę.
Viską gerai išmaišiau.
Dubenį uždengiau maistine plėvele ir įdėjus į šaldytuvą (ne šaldiklį) palikau 2 paroms, kad prieskoniai paskleistų savo aromatus tešloje.
Kepimo skardą ištepiau sviestu.
Subrandintą tešlą supyliau į kepimo skardą.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 1 val.
Ar duonelė iškepus, patikrinau į ją įsmeigus medinį pagaliuką.
Ištrauktas, pagaliukas turi būti neaplipęs tešla.
Kai duonelė truputį praaušo, pasigaminau glajų.
Citrinos sultis sumaišiau su cukraus pudra ir gauta mase aptepiau duonelės viršų.
Laikant sandariame inde, kepinys išliks šviežias maždaug savaitę.

Receptas nusižiūrėtas iš žurnalo "Virtuvė"
SKANAUS!

Kalėdos: Vokiškas džiovintų vaisių pyragas "STOLLEN"

2011-12-19T13:05:00.002+02:00

Likus 3 savaitėms iki Kalėdų, kepiau šį pyragą.
Iškeptas, sulaistytas sviestu, apibarstytas cukraus pudros sniegu, buvo suvyniotas ir paslėptas.
Tačiau labai reikėjo šio pyrago nuotraukų...
Kas beliko - vieną išpakavau ir štai - rezultatas - kvapnus, minkštas šventinis pyragas :).
Antrasis ir toliau kaukia ateinančių švenčių.
Rezultatu likau labai patenkinta :)
Štai vokiečiai be šio skanėsto neįsivaizduoja šventinio Kalėdų stalo.
Pyragas kepamas iš miltų, mielių, sviesto, cukraus, džiovintų cukruotų vaisių, migdolų, paskaninant kardamonu ir cinamonu.
Iškeptas pyragas gausiai apliejamas tirpintu sviestu ir apibarstomas storu miltelinio cukraus sluoksniu.
Įvyniojamas į audeklo gabalą ar aliuminio foliją ir brandinamas kelias savaites.
Minkštas, aromatingas pyragas atrodo kaip cukruotos duonos kepalas, bet iš tiesų simbolizuija į baltą audeklą suvyniotą kūdikėlį Jėzų.

Reikės užmaišymui:
150 ml šilto pieno
1 arbatinio šaukštelio cukraus
15 gramų šviežių milelių
tešlai:
325 gramų miltų
1/2 arbatinio šaukštelio malto kardamono
1/2 arbatinio šaukštelio malto muskato
žiupsnelio druskos
50 gramų cukraus pudros
200 gramų vaisių mišinio (džiovintos spanguolės, razinos, cukruoti imbierai, papajų gabaliukai)
110 gramų minkšto sviesto
1 kiaušinio
glazūrai:
25 gramų tirpinto sviesto
100 gramų cukraus pudros

Gaminimas:

Į šiltą pieną įmaišiau sutrupintas mieles, subėriau cukrų.
Išmaišiau ir palikau, kad pradėtų putoti.
Giliame dubenyje sumaišiau persijotus miltus, druską, cukraus pudrą, prieskonius ir džiovintus vaisius.
Mišinio viduryje padariau duobutę ir supyliau pieno ir mielių mišinį, tirpintą sviestą, įmušiau kiaušinį.
Išmaišiau ir užminkiau tešlą.
Minkiau ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol tešla pasidarė elastinga ir nebelipni.
Iš tešlos padariau kamuolį ir įdėjusi į riebalais pateptą indą palikau šiltai, kad tešla pakiltų dvigubai ( užtruko 2,5 valandos).
Pakilusią tešlą dar kart lengvai perminkiau ir padariau pailgą tešlos lakštą ( tešlą išlyginau rankomis, nes kočėlu kočiojant susispaus džiovinti vaisiai).
Išilgai viso tešlos ilgio perlenkiau iki vidurio vieną kraštą, tada užlenkiau likusį.
Dėjau į riebalais pateptą kepimo skardą.
Padėjau šiltai, kad vėl pakiltų dvigubai.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes.
Iškeptą pyragą gausiai aptepiau lydytu sviestu ir apibarsčiau cukraus pudra.
Suvyniojau į kepimo popierių ir į aliuminio foliją.
Taip "mumifikuotas" pyragas laukia Kalėdų.
SKANAUS!
Receptas iš žurnalo VIRTUVĖ

Kūčiukai

2011-12-19T02:09:00.002+02:00

Šiais metais kūčiukus kepiau iki Kūčių likus riebiai savaitei.
Tiesiog taip jau išėjo.
Vaikystėj močiutė juos kepdavo likus dienai iki Kūčių arba Kūčių rytą.
Prisimenu kaip dabar, atsibudus namai kvepėdavo agonomis ir kątik iš krosnies ištrauktomis blėkutėmis, pilnomis mažų, geltonšonių kūčiukų.
Receptas vienintelis, ir nekeičiamas, nes kūčiukai tikrai būna labai traškūs, truputį salstelėję ir kvepiantys aguonomis.

Reikės (pagaminsit apie 1/2 kilogramo kūčiukų):

500 gramų miltų
200 mililitrų šilto vandens
1 valgomojo šaukšto aguonų
10 gramų šviežių mielių
1 valgomojo šaukšto cukraus
žiupsnelio druskos
2 valgomųjų šaukštų aliejaus

Gaminimas.

Mieles ištirpinau šiltame vandenyje su cukrumi.
Į išsijotus miltus subėriau druską ir aguonas.
Supyliau aliejų ir ištirpintas mieles.
Užminkiau tešlą.
Paminkiau apie 10 minučių, kol tešla pasidarė vientisa ir nelipni.
Palikau šiltai, kad pakiltų (apie 1valandą).
Iš pakilusios tešlos dariau piršto storio volelius ir supjausčiau nedideliais, vienodo dydžio gabalėliais.
Subėriau į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje, kol kūčiukai gražiai pagelto.
P.S. tešlą iškočiojau tiesiog į delnus įsidėjus jos gabalėlį ir voliojant kaip kirminą ;)
Tada voleliai būna lygūs ir vienodo storio.

SKANAUS!

Kalėdos: Šokoladas su riešutais ir džiovintais vaisiais

2011-12-10T20:46:00.000+02:00

Ruošiantis, skubant, nespėjant...
Planuojant, vykdant, pamirštant.
Pakuojant, dovanojant ir... jei:
Pritrūkot dovanų
Turit draugą ar draugę baisų SMALIŽIŲ
Nebėra laiko ir jėgų jau kažką kepti, virti
Bėgt kažkur pirkt dovanų
Visiems šiems atvejams ir begalei kitų, nepaminėtų -
NAMINIS ŠOKOLADAS SU DAUG DAUG RIEŠUTŲ IR DŽIOVINTŲ VAISIŲ

Reikės:

100 g lazdyno riešutų
100 g anakardžių
100 g graikiškų riešutų
100 g migdolų
100 g razinų
100 g džiovintų spanguolių
400 g juodojo šokolado (ne mažiau 70 % kakavos)
4 V Š saulėgrąžų aliejaus
žiupsnelio sezamo sėklų
žiupsnelio lukštentų moliūgų sėklų

Gaminimas:

Šokoladą susmulkinau ir ištirpinau inde, įdėtame į karštą vandenį.
Supyliau aliejų ir išmaišiau.
Riešutus pirkau išlukštentus, teliko nuplauti ir nusausinti.
Riešutus razinas ir džiovintas spanguoles subėriau į ištirpintą šokoldo masę.
Išmaišiau ir palikau truputį pravėsti (įkišus pirštą į masę, neturi deginti).
Toks šokoladas sustingęs išlieka blizgus.
Pravėsusią masę išpyliau ant kepimo popieriumi išklotos skardos, mentele išlyginau paviršių.
Apibarsčiau sezamo ir moliųgų sėklomis.
Kad sustingtų, padėjau šaltai.
Sustingusį šokolado luitą sulaužiau norimo dydžio gabalėliais.
SKANAUS!

Kalėdos: Švediški meduoliai "PEPPARKAKOR"

2011-12-10T19:56:00.000+02:00

Dar vienas skanėstas Kalėdoms.
Taip pat puiki, žaisminga dovana, kurią galima patiems išsikepti, dekoruoti ir padovanoti artimam žmogui:)

40 meduolių reikės:

150 g medaus
110 g sviesto
80 g rudojo cukraus
375 g miltų
1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1/2 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/2 arbatinio šaukštelio imbiero miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio maltų kardamono sėklų
žiupsnelio druskos
1 kiaušinio

Gaminimas:

Karščiui atspariame inde ant silpnos ugnies ištirpinau sviestą, medų ir cukrų.
Maišydama pakaitinau iki virimo, užvirus pavirinau 5 minutes, kol masė pradėjo tirštėti.
Nukėliau nuo ugnies ir subėriau visus išvardintus prieskonius.
Išmaišiau ir palikau pravėsti.
Miltus persijojau, sumaišiau su druska ir kepimo milteliais.
Miltų viduryje padariau duobutę - įmušiau kiaušinį ir supyliau prieskoninį sirupą.
Gerai išmaišiau.
Masei sutirštėjus, paminkiau, kad viskas vienodai pasiskirstytų.
Tešla bus minkšta ir lipni.
Indą su tešla uždengiau ir palikau šaltai, kad tešla atvėstų ( palikti geriausia per naktį, jei skubate, užteks ir 6 valandoms).
Atšalusią tešlą prieš kočiojant truputį paminkiau ir iškočiojau.
Tešlą kočiokite kuo ploniau - tai dar viena švediškų meduolių išskirtinė savybė - jie turi būti ne tik aromatingi, bet ploni ir trapūs.
Turimomis formelėmis išspaudžiau meduolius.
Perkėliau ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Ataušusius "apipiešiau" glaistu,
Glaistas:
1 kiaušinuo baltymą išplakiau su 1 stikline cukraus pudros ir 1/2 citrinos sulčių.

Gražių ir ištvermingų akimirkų ruošiantis šventėms !

Cinamoninės sraigytės

2011-12-07T17:48:00.001+02:00

Šalia puodelio kvapnios arbatos ilgiems žiemos ? vakarams :)

Reikės:
500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
4 V Š cukraus
1 V Š malto cinamono
vandens

Gaminimas:

Atšildytą tešlą (pirkau "Mantingos" nepjaustytą mažais lakštais - vientisą)
Išlanksčiau ir padalinau į 2 dalis.
Kiekvieną jų pabarsčiau miltais ir pakočiojau.
Aptepiau vandeniu, pabarsčiau cukrumi ir cinamonu.
Suvyniojau į volelius.
Tešlos volelius supjausčiau maždaug 1,5 - 2 cm pločio riekelėmis.
Sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdama tarpelius, kad nesiliestų, nes kepant tūris padidės.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagelto (apie 30 minučių).
Atvėsinau ant grotelių.

SKANAUS!

Trumpas snaigių šokis ir...tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu

2011-12-07T17:14:00.000+02:00

Pastebėjot, jau antrą dieną sninga.
Apsidžiaugėt?
Ne?
Man gražu žiūrėt, kaip neskubėdamos, sukdamosi, šokdamas lengvutį savo šokį žemėn leidžiasi nėriniuotos snaigės.
Leidžiu joms nutūpt ant delno ir kol neištirpsta - apžiūriu, kokios jos gražios.
Nėriniuotos, ažūrinės, ir nė vienos nėr pasikartojančiu raštu.
Puiki gamtos kūryba.
Slampinėjau lauke, dėliojau visokias mintis, kad galvoje vietos kitiems dalykams liktų ir stebėjau snaigių šokį...
Grįžau, žinoma, sužvarbus, išalkus, bet laiminga :)
Pasišildymui ir alkio kirminui nuraminti - aromatinga tailandietiška vištienos sriuba su kokosų pienu

Reikės:

250 ml kokosų pieno
250 ml vištienos sultinio
maždaug 3 cm imbiero šaknies
vištienos krūtinėlės file
1 A Š maltų čili pipirų
1V Š sojų padažo (light)
1 A Š rudojo cukraus
1 A Š stambiai tarkuoto kokoso riešuto
saujos smulkintų kalendros lapelių ( neturint galima pakeisti pertažolėmis)

Gaminimas:

Kokosų pieną sumaišiau su vištienos sultiniu.
Galima patiems išsivirt arba pasigaminti sultinio kubelį užpylus vandeniu.
Subėriau nuluptą ir griežinėliais supjaustytą imbierą.
Užvirinau ir ant silpnos kaitros paviriau 10 minučių vis pamaišydama.
Vištienos file supjausčiau plonomis juostelėmis ir sudėjau į sultinį.
Viriau dar 10 minučių, kol vištiena suminkštėjo.
Paskaninau maltais čili pipirais, sojų padažu, ruduoju cukrumi.
Prieš pilant sriubą į lėkštes, subėriau smulkintus kalendros lapelius ir tarkuotą kokoso riešutą.

SKANAUS!

Vokiški meduoliai

2011-12-05T14:40:00.001+02:00

Toliau ruošiu Kalėdinius skanėstus.
Kepu, glazūruoju ir dedu į spalvingas dėžutes, maišelius.
Reikia viską suslėpti, kad liktų neišragauti :)
Meduoliai...
Kokių tik jų nebūna...
Prieskoniniai, pipiriukais pagardinti, o juos kramsnojant reikia užsigerti dideliu gurkšniu saldžios arbatos arba vyno.
Švelnaus skonio, migdoliniai, kurių vis norisi ir norisi.
Man pačiai skaniausi minkšti, tiesiog tirpstantys burnoje.
Šiam kartui - prieskoniais kvepiantys, riešutais pagardinti, šokoladu aplieti vokiški lebkuchen meduoliai iš Niurnbergo :)

20 meduolių (skaičius priklausys nuo meduolių dydžio) reikės:

tešlai 200 ml medaus
85 g sviesto
250 g miltų
100 g maltų migdolų
1 arbatinio šaukštelio malto imbiero
1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
1/3 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/3 arbatinio šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
nutarkuotos 1 citrinos žievelės
šokoladiniam glajui 200 g juodojo šokolado
3 arbatinių šaukštelių saulėgrąžų aliejaus

Gaminimas:

Dubenyje sumaišiau persijotus miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę.
Karščiui atspariame inde ištirpdžiau sviestą ir medų, kol pasidarė vientisa masė.
Medaus - sviesto masę supyliau į miltų mišinį.
Viską išmaišiau..
Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.
Dubenį uždengiau ir padėjau šaltai parai (galima ir ilgiau - meduoliai nuo to bus tik kvapnesni).
Iš atšaldytos tešlos dariau maždaug 3 cm pločio rutuliukus, per vidurį lengvai paspausdama.
Sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Atvėsinau perkėlus ant grotelių.
Kol meduoliai vėso, pasigaminau glajų.
Dubenėlin subėriau trupintą šokoladą ir supyliau aliejų.
Viską kaitinau kitam inde, pripiltam vandens.
Šokoladui ištirpus dar kart išmaišiau ir nukėlus nuo ugnies palikau, kol ataušo iki kambario temperatūros.
Per ilgai laukti nereikėtų, nes masė pradės stingti.
Atvėsusių meduolių viršų pamerkiau į glajų ir išdėliojau ant grotelių, kad glajus sustingtų.
Receptas nusižiūrėtas iš žurnalo "Virtuvė"
SKANAUS!

Adventas: kepti obuoliai, įdaryti spanguolių uogiene ir kukurūzų dribsniais

2011-12-05T08:11:00.000+02:00

Čia tam atvejui, kai korisi kažko skanaus, lengvo, greit pagaminamo ir skaniai suvalgomo.

Reikės:
6 vidutinio dydžio obuolių
4 V Š spanguolių uogienės (galima naudoti bet kokią mėgiamą)
1 V Š kukurūzų dribsnių (corn flakes)
trupučio sviesto kepimo indams patepti

Gaminimas:

Nuplautus obuolius nusausinau, išskobiau sėklalizdžius.
Kiekvieno obuolio žievelę lengvai įpjoviau ties pusiauju :) (per vidurį).
Į išskobtą obuolių vidų pridėjau uogienės.
Ant viršaus apibarsčiau kukurūzų dribsniais.
Sudėjau į sviestu pateptus kepimo indelius.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.

SKANAUS!

Braškių, grietinėlės ir desertinės varškės ledai. Vasarą parašyta, bet nepaskelbta...

2011-12-04T14:15:00.003+02:00

Kaip jums nesibaigiantys tropiniai karščiai mūsų Lietuvoj?
Nepavargot dar nuo tokio oro?
Nuo tokios vasaros?
Mes ir toliau leidžiam savo vasarą kaime :)
Palausite, kaip ir kuo gaivinamės?
Mielieji, kaimas "fainas" ir unikalus tuo, kad niekam nepasiūlysi šaltos arbatos su ledukais.
Pavaišinti liks tiesiog nesupratę, kas čia per "mandrystė"...
Pabodus saldžioms sriuboms ir uogų kompotams ( uogos jau suvalgytos) aš ir toliau gaminu...ledus.
Šįkart - riebesni, sodresni Braškių, grietinėlės ir desertinės varškės ledai.

Reikės:

400 g šviežių braškių
100 g cukraus
200 ml 35% riebumo grietinėlės
2 v.š. cukraus pudros
1 pakelis desertinės varškės

Gaminimas:

Braškes sutryniau, sumaišiau su cukrumi.
Į grietinėlę subėriau cukraus pudrą. Išplakiau iki standžių putų.
Įmaišiau desertinę varškę.
Supyliau trintas braškes.
Viską lengvai permaišiau. Daug nemaišykite, ledai turi būti "margi".
Supyliau į šalčiui atsparų indą.
Šaldiklyje šaldžiau 5 valandas.
Nuolat maišyti nereikia, nes ledai su grietinėle. Vandens kristaliukai ledams šąlant nesusidaro.
Prieš patiekiant palaikykite šaldytuve, ištrauktus iš šaldiklio - lengviau išsiims.

SKANAUS!

Škotiškas džiovintų vaisių pyragas "DUNDEE"

2011-12-01T19:40:00.001+02:00

Na, ar jau Jus pamažu ima užvaldyti "šventinis" maratonas?
Kur apsidairysi - vien blizgučiai akis akina, plastikiniai "kalėdų seniai" rankomis modami kviečia: "Ateik, pirk, pirk, pirk"...
Vienai draugei pasakiau, kad jau meduoliams tešlą minkyt ruošiuosi "pamišus" - diagnozavo.
O štai kita, internetinė mano draugė nenuilsta ir nerimdama kaip bitelė sukasi virtuvėj.
Žaviuosi tokiais žmonėmis.
Mane kartais tinginys pagauna, įkiša maišan ir neleidžia nieko daryt.
Sėdžiu tada ant sofutės, geriu arbatą ir net (nedrąsu pasisakyti) valgau pirktinę bandelę.
O skani ana velnioniškai būna :)...
Imdama iš Aušrelės gerą toną ir greitį, sakau sau, kad jau po trupurį, kad ir žvirblio žingsniu, reikia pradėt ruoštis artėjančioms šventėms.
Rytinėje Škotijos pakrantėje esančio uosto vardu vadinamas šis purus, su daug daug vaisių ir riešutais pagardintas sviestinis pyragas.
Iš kitų panašių kepinių šis pyragas išsiskiria savo viršumi, puoštu migdolų raštais.
Šis pyragas - brandinamas.
Kepu jį tik prasidėjus Adventui, kad iki Kalėdų subręstų.
Kam to reikia?
"Stori", prieskoniniai kepiniai turi vieną puikią savybę - kuo ilgiau jie pastovi, tuo skanesni, minkštesni, aromatingesni būna.
Škotišką džiovintų vaisių pyragą kepiau praeitoms Kalėdoms.
Liko nuotrauka, receptas ir... saldus, kvapnus prisiminimas :)

Reikės:

150 g kambario temperatūros sviesto
150 g cukraus
3 kiaušinių
230 g miltų
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
2 valgomųjų šaukštų pieno
150 g razinų
150 g džiovintų spanguolių
50 g džiovintų vyšnių be kauliukų
50 g cukruotų imbierų
50 g džiovintų abrikosų
2 valgomųjų šaukštų maltų migdolų
nutarkuotos 1 citrinos žievelės
nutarkuotos 1 apelsino žievelės
2 valgomųjų šaukštų škotiško viskio (galima naugoti ir brendį)
50 - 60 g migdolų riešutų (patariama naudoti nuluptus)

Gaminimas:

Sviestą su cukrumi išsukau iki purios masės.
Išplaktus kiaušinius nuolat maišant supyliau į sviesto - cukraus masę.
Maišiau, kol masė pasidarė vientisa.
Įsijojau miltus su kepimo milteliais.
Gauta tešla turi būti grietinės tirštumo.
Jei tirštesnė, įpilkite pieno.
Viską dar gerai išmaišykite.
Susmulkintus džiovintus vaisius, maltus migdolus, tarkuotas citrinos ir apelsino žieveles sudėjau į plastikinį maišelį.
Įbėriau 1 valgomąjį šaukštą miltų.
Sandariai užspaudus, maišelį papurčiau, kad vaisiai apliptų miltais.
To reikia tam, kad lengviau pasiskirstytų tešloje.
Miltų perteklių nupurčiau, o vaisius atsargiai įmaišiau į tešlą.
Galiausiai supyliau viskį.
Apvalią kepimo skardą patepiau sviestu.
Supyliau pyrago tešlą.
Medine mentele išlyginau paviršių ir švelniai įspaudžiant išdėliojau mogdolus.
Migdolai buvo su luobelėmis, bet tai skonio nė kiek nesugadino :)
Pyragą kepiau 180 - 190 laipsnių orkaitėje 2 - 2.5 valandos.
Pyragas storas, daug vaisių, tad būtinai patikrinkite įsmeigiant medinį pagaliuką, ar jau iškepęs.
Iškepusį palikau atvėsti.
Viršų aptepiau tirpintu pienišku šokoladu.
Skanus ir tik iškeptas, truputį pravėsęs.
Jei nusprendėt laikyti iki Kalėdų - suvyniokit į kepimo popierių, tada į aliuminio foliją ir padėkit sausoje, vėdinamoje patalpoje.
SKANAUS!

Česnakiniai vištų sparneliai

2011-11-27T17:05:00.000+02:00

Tai, kas skanu, bemetant būna suvalgoma :)

Šį receptą skiriu savo vaikystės draugui DOMINYKUI :)

Reikės:

1 kilogramo vištų sparnelių
1 stiklinės pusiau saldaus raudono vyno
1 V Š grūdėtųjų garstyčių (naudojau dižono)
6 skiltelių česnako
1 V Š druskos
1 V Š aštraus barbeque padažo (naudojau Santa Maria imbierinį su sezamais)
1 V Š alyvų aliejaus
jei norisi dar aštriau, galima smulkiai supjaustyti čili pipirą ir suberti į marinatą :)

Gaminimas:

Nuplautus ir nusausintus sparnelius sudėjau į dubenį.
Iš visų išvardintų produktų pasigaminau marinatą.
Viską gerai išmaišiau ir užpyliau ant sparnelių.
Turėtų apsemti.
Uždengiau dubenį ir palikau marinuotis nakčiai (mažiausiai leiskit pasimarinuoti 2 - 3 valandas).
Susiruošus kepti sparniukus, orkaitę įkaitinau iki 200 laipsnių.
Sparnelius "pamaišiau", kad visi pasidengtų marinatu.
Paragavau, ar marinatui netrūksta druskos.
Jei atrodo, kad druskos mažoka, įberkit žiupsnelį ir vėl kruopščiai viską išmaišykit.
Paruoštus, pasimarinavusius sparnelius sudėjau į kepimo skardą.
Kiekvieną aptepiau marinatu.
Skardos viršų uždengiau aliuminio folija, joje pradūrus keletą skylučių garams išeiti.
Kepiau 30 minučių.
Foliją nuėmiau ir toje pat kaitroje dar kepiau 30 minučių, kol sparneliai gražiai apskrudo.
SKANAUS!

Kalėdų senelis slapukas

2011-11-26T17:15:00.001+02:00

Receptų medžio idėja - Kalėdų senelis slapukas"
Beskaitinėdama šį bei tą interneto platybėse tinklašartyje "Receptų medis" "užtikau" šiltą, mielą ir labai nuoširdžią idėją Šv. Kalėdoms, vienijančią tinklaraštininkus.
Net negalvojus, tą pat akimirką jau žinojau, kad DALYVAUJU.
Kaip ir dauguma, labai mėgstu gauti dovanų, bet dar labiau mėgstu jas ruošti ir padovanoti kitiems.
O čia dar slaptas virpuliukas, juk dovana nukeliaus žmogui, niekad nematytam, niekad nesutiktam, kažkuria prasme tik "virtualiai "pajaustam perskaitant jo tinklaraščio užrašus.
Man tai patinka :)
Ką reikia daryti?
Ogi norint prisidėti prie šios akcijos reikia:
Citata:
"Norintys prisidėti prie akcijos, turi:

iki gruodžio 2 d. parašyti man laišką adresu receptumedis@gmail.com
jame nurodyti adresą, kuriuo norite gauti dovanėlę (nebūtinai Lietuvoje)
parašyti savo tinklaraštyje apie šią akciją (tam, kad apie ją sužinotų kuo daugiau norinčių dalyvauti)
paruošti atviruką ir smulkią kulinarinę dovanėlę (mėgstamiausią arbatą, kulinarinį žurnalą, sausainių formeles ir pan.)

Gruodžio 3d. aš atsitiktinai priskirsiu kiekvienam žmogų, kuriam turėsite atsiųsti dovanėlę ir pranešiu apie tai el. paštu. Jūs savo dovanėlę gražiai supakuosite ir išsiūsite nurodytu adresu (geriausiai iki gruodžio 10 d.), kad dovana spėtų pasiekti adresatą iki Kalėdų :)"

Linkiu nepatingėti, pamiklinti pirštukus, pasukti galvą ir sugalvojus kažką gražaus, mielo, skanaus ir savaip originalaus, nustebinti nepažįstamą, bet bendru užsiėmimu mus vienijantį žmogų - tinklaraštininką ;)

Adventas: keptos jaunų morkyčių ir burokėlių salotos

2011-11-23T20:43:00.000+02:00

Adventas...
Visko nors truputį mažiau.
Nors truputį "liesiau".
Nors truputį daugiau daržovių, kurių dabar dar gausu.
Nors truputį be mėsos :)
Skanutės, kvapnios daržovių salotos.
Puikus garnyras ar tiesiog užkandis su duona, pilno grūdo bandele.

Reikės:

5 - 6 jaunų burokėlių su lapkočiais arba 1 didelio
6 - 8 jaunų morkyčių arba 2 didelių
1 mėlynojo svogūno
šakelės rozmarino
3 skiltelių česnako
2 V Š alyvuogių aliejaus
žiusnio druskos
žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimas:

Jei daržovės jaunos, burokėlius kruopščiai nuplauti, nuo burokėlių gumbų nuskusti odeles.
Mažas morkytes tik nuplauti ir neskusti (jaunų morkų odelė nebūna karti ir galima kepti neskustas).
Morkyčių nesmulkinti, burokėlius išilgai perpjauti į kelias dalis. Lapkočius palikti.
Jei daržovės užaugę - burokėlius nulupti, morkas - nuskusti.
Supjaustyti plonais šiaudeliais burokus, morkas ir svogūną.
Česnaką sutrinti, užpilti druska ir išmaišyti.
Gautą tyrelę sudėti į smulkintas daržoves.
Užberti rozmarino lapelius (stiebelio nereikia).
Pabarstyti maltais pipirais.
Užpilti aliejumi.
Gerai išmaišyti pagniaužant pirštais, kad daržovės suminkštėtų.
Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo skardą ir kepti 170 laipsnių orkaitėje 30 - 40 minučių kartkartėmis viską pamaišant.
SKANAUS!.

Adventas

2011-11-23T16:21:00.000+02:00

Niūrus ir drėgnas lapkritis užleidžia vietą gruodžiui. Mėnesiui, kai laukiama pabalančios žemės. Tačiau gruodis pasikeitimų atneša ne tik į gamtą, bet ir sielą. Mat tai – Advento mėnuo. Jo ramybė ir susikaupimas veda į didžiausią krikščionių šventę – Kalėdas.

Senoviškas, kietas ir svetimas mūsų ausiai žodis „adventas“ yra lotyniškos kilmės (adventus) ir reiškia „atėjimą“, „atvykimą“. Romos imperijoje adventu buvo vadinamos apeigos, kai kartą metuose dievybės statula būdavo išnešama iškilmingam kultui ir laikoma tarp žmonių, kol tęsdavosi iškilmė. Advento sąvoka romėniškoje terpėje reiškė svarbios asmenybės pirmąjį oficialų vizitą arba iškilmingą įvesdinimą į pareigas, pavyzdžiui, imperatoriaus intronizaciją.

Pirmasis Advento laikotarpio paminėjimas randamas ketvirtajame Saragosos Susirinkimo kanone 380 metais. Turo sinodas 567 m. paskelbia Gruodžio pasninką, o 581 m. Makono I Susirinkimas išleido potvarkį, kad pasauliečiams privalomas Advento pasninkas nuo šv. Martyno šventės (lapkričio 11 d.) iki Kalėdų. Jis įgauna šv. Martyno gavėnios pavadinimą. Iš VII ir VIII amžių liturginių skaitinių knygų sužinome, kad tuo metu kai kuriose vietovėse būta ir šešių Advento sekmadienių.

Bažnyčios istorikai sutaria, kad tikruoju Advento laikotarpio architektu reikėtų laikyti popiežių šv. Grigalių Didįjį (+604 m.), kuris nustatė keturių savaičių trukmę, sukūrė šiam laikui skirtas maldas ir antifonas. Galai (dabartinė Prancūzija) praturtino Adventą eschatologiniais elementais. Romos ir galų adventinių tradicijų sintezė Romoje įsitvirtino XII amžiuje.

Šv. Andriejaus diena ir yra Advento laikotarpio pradžia, kada iki Šv. Kalėdų lieka 4 savaitės.

Tikintiesiems Advento laikotarpis - apsivalymo nuo blogų minčių, apmąstymų , kūdikėlio gimimo laukimo momentas.

Žvelgiant gamtiniu aspektu, tai - virsmo laikotarpis.

Kada gamta, davusi gyvybę, užauginusi augalų vaisius ir subrandinusi sėklas, linksta sunykimo pusėn.

Nukritus paskutiniams lapams, išnykus rudeniškoms spalvoms, būtent lapkritį pasijunta visa ko sustingimo, apmirimo jausmas, tvyrantis aplinkui.

Ir tai tęsiasi iki Šv. Kalėdų - žemiausio rinties, sustingimo taško.

Kai gamta visa visai apmiršta - viską užkloja sniegas, tarsi paslėpdamas, apsaugodamas nuo mirties baimės.

Juk visi mes bijom mirti, o ir mirę būna ganėtinai atgrasūs.

Neveltui dar 19 a, fotografijos kūdikystėj, mirusiuosius fotografuodavo... sėdinčius, arba gražiai išpuoštus "miegančius" lovose.

Subtiliai supratinga gamta, žino, kaip mūsų akis ir mintis apsaugoti.

Kad ir ką galvotume, mes taip pat esam gamtos dalis ir mus veikia virsmai.

Kaip gamtoje ateina pavasaris, jį keičia vasara, po jos - ruduo ir galiausiai viskas baigiasi žiema.

Mūsų gyvenimas irgi padalintas lygiai į tas pačias dalis.

Vaikystė, jaunystė, branda ir... senatvė.

Ne veltui apie tai kalbama, nes Advento laikotarpis - tas laikas, kada nors trumpam reiktų pamiršti nuolatinę rutiną, pažvelgti aplinkui ir pamatyti, kad esam ne tik MES, bet ir šalia būnantys žmonės.

Kad turim šeimą, kuriai ne visada randam laiko.

Turim senelius, draugus, kurie irgi mūsų pasiilgsta.

Galiausiai pagalvokim, kad ir mes tokie patys kaip gamta, kad ir mūsų gyvenimo ratas sukasi, nestovi vietoj.

Vakarams vis dar ilgėjant, senovėj žmonės Advento laikotarpiu stengdavosi kartu vakaroti.

Senesnieji pasakodavo vaikams šiurpias istorijas apie sutiktas raganas ir pamatytus velnius.

Vyresnieji netgi lošdavo kortomis.

Moterys ausdavo, verpdavo, megsdavo.

Pagrindinis draudimas būdavo triukšmingai nesilinksminti, neleisdavo kelti vestuvių.

Šiuo laikotarpiu nekirsdavo miško.

Tradicijos nyksta...

Tačiau, prasidėjus Adventui vis dar gyva tradicija vaikams padovanoti Advento kalendorių, ant durų pasikabinti Advento vainiką.

Ir žinoma, ruošiantis ateinančios Šv. Kalėdoms kepti pyragus, kurie brandinami saugiai padėjus, kad nekiltų pagunda pasmali-iauti :)

Niekam nepakenkė ir šioks toks maisto apribojimas.

Kruopų košės,vaisiai, riešutai, troškiniai, sriubos, silkė, žuvies patiekalai- tai, ką dažnai primirštam...

Linkiu Jums visiems ramaus, prasmingo ir savito Advento laikotarpio, kuris bematant prabėgs, atnešdamas Šv. Kalėdų džiaugsmą ir ateisiančio pavasario nuojautą.

Kristina

Napoleonas

2011-11-23T12:35:00.003+02:00

Pagaliau ir man atėjo laikas dar vienam išbandymui :)
Šįkart - Napoleonui.
Receptą turėjau po vienam baliuj ragauto puikaus skonio torto.
Turėjau, bet... vis neprisiruošiau išbandyti.
Užvakar išaušo TA diena, nes artėjo vieno man svarbaus žmogaus Jubiliejus.
Liko tik pasistengti ir eiti pirmuyn :).
Viskas pavyko ir sunku nebuvo.

Taigi -
Reikės:
tešlai
600 g miltų
300 g sviesto
230 ml grietinės 30 % riebumo
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos

Gaminimas:

Sviestą, kiaušinius ir grietinę išplakiau iki vientisos purios masės.
Subėriau miltus, sumaišytus su druska.
Užminkiau tešlą.
Paminkiau ant miltais pabarstyto stalo, kol tešla nebelipo prie rankų (apie 5 minutes).
Padalinau tešlą į 9 rutuliukus.
Pabarsčiau miltais ir padėjau šaltai 2 valandoms.
Kol tešla "ilsėjosi", pasigaminau kremą.

Kremui:
800 ml pieno
1 pakelio vanilinio cukraus
4 kiaušinių trynių
220 g cukraus
75 g miltų
150 g sviesto

Pieną su vaniliniu cukrumi užvirinau ir nukėliau.
Trynius iki tąsios masės išplakiau su cukrumi.
Į trynių masę susijojau miltus.
Nuolat plakant supyliau karštą pieną.
Nuolat maišydama masę pakaitinau 8 minutes, bet neužvirinau.
Masė turi sutirštėti.
Jei atsitiko taip, kad atsirado gumulėlių - perkoškit.
Iš atšalusios, bet nesušalusios ! tešlos rutuliukų iškočiojau beveik permatomus lakštus.
Išpjoviau norimo skersmens apskritimus.
Dėjau kiekvieną į kepimo popieriumi išklotas kepimos skardas.
Subadžiau kiekvieną tešlos apskritimą šakute, kad kepant labai neišpūslėtų.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 7 minutes, kol pradėjo gražiai gelsti.
Iškepusiaus palikau atvėsti.

Sluoksniavimas:
Ant lygaus paviršiaus dėjau iškeptą tešlos lakštą, aptepiau kremu, vėl uždėjau iškeptą tešlos lakštą, aptepiau kremu ir taip tol, kol viską sunaudojau.
P.S reika pasilikti šiek tiek kremo torto viršui ir kraštams aptepti bei iškeptą tešlos lakštą trupiniams.
Susluoksniavus, visą tortą aptepiau jį likusiu kremu ir apibarsčiau trupiniais, pasigamintais sutrynus paliktą keptą tešlos lakštą.
Susluoksniuotą tortą reiktų bent pusdieniui palikti pastovėti.
SKANAUS!

Smurtui šeimose NE! Ir obuolių pyragas su varške

2011-11-20T17:46:00.002+02:00

Visą dieną šiandien prabimbinėjau.
Tiesa, buvau apsipirkti.
Radau Silver Sity Vilniuje, Banginyje priemonių dekupažui NEREALŲ išpardavimą!!!!!!!!!!
Kalėdoms artėjant jau vis dažniau pamąstau apie dovanas sau artimiems žmonėms.
Pirktinių jokių dovanų nedovanosiu, nes ir taip gali bet ką nusipirkt...
O Jūs ar jau mąstot apie dovanas savo artimiesiems, draugams?
Gal jau ir šventinius pyragus (kuriuos reikia brandinti kelias savaites) kepat?
Aš buvau pamaloninta gavus kvietimą sudalyvauti akcijoje prieš smurtą šeimose.
Labai gražiai skamba šūkis:
„Jaukiuose namuose moterys kepa pyragus. Smurtui čia vietos nėra“.
Tiesa, kad nė viena skriaudžiama, bijanti moteris pyragų nekeps...
Mielosios, būkim vieningos, būkim drąsios, netylėkim savyje nešiodamos skriaudą. Jei mus skriaudžia - ieškokim pagalbos !
Solidarumo vardan
Šįkart kepiau obuolių pyragą su varške

Reikės:

180 g sviesto

2 stiklinių miltų

žiupsnelio druskos

1 stiklinės cukraus

1 V Š malto cinamono

1 A Š malto kardamono

500 g 9 % varškės

100 g razinų

3 kiaušinių

6 didelių obuolių

Gaminimas:

Nuplautus obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius.

Obuolių skilteles supjausčiau kubeliais.

Sumaišiau su mirkytomis razinomis ir užpyliau 3 V Š cukraus, maišytais su cinamonu ir kardamonu.

Į varškę įmušiau kiaušinius, subėriau cukrų.

Išplakiau iki purios masės.

Trupiniai:

Miltus, druską ir supjaustytą gabalėliais sviestą ir viską sutrupinau iki smulkių trupinių.

1/2 trupinių subėriau į riebalais pateptą kepimo skardą.

Ant trupinių sluoksnio supyliau varškės masę.

Ant varškės masės - obuolius su cukrumi ir prieskoniais.

O viršutiniam sluoksniui vėl viską apibėriau likusiais trupiniais.

Kepiau 180 laipsnių orkaitėje ant apatinės lentynos 50 minučių, kad iškeptų varškės sluoksnis.

SKANAUS!

Karamelinis obuolių pyragas

2011-11-18T19:34:00.002+02:00

Ir aš be jokių išlygų sakau NE smurtui šeimose!

Obuoliai, cinamonu kvepiantis obuolių pyragas yra tapę neatsiejamu šeimos, jaukių, saugių
namų simboliu. Tačiau ne visuose namuose saugu. Statistika rodo, jog kas trečia Lietuvos
moteris patiria smurtą sau artimoje aplinkoje – šeimoje.
Siekiant suburti moteris išreikšti nepritarimą smurtui šeimoje lapkričio 3-20 dienomis Moterų
informacijos centras kartu su partneriais skelbia receptų konkursą, kurio šūkis – „Jaukiuose
namuose moterys kepa pyragus. Smurtui čia vietos nėra“. Konkurso dalyvės kviečiamos parodyti
moterišką solidarumą bei išradingumą virtuvėje ir pateikti savo mėgstamo skanėsto iš obuolių
receptą.
Receptus vertins ir originaliausius padės išrinkti akcijos globėja charizmatiškoji maisto
gaminimo meistrė, perkamiausių kulinarijos knygų autorė Beata Nicholson. „Už obuolius,
pyragus ir laimingas moteris“ – žinoma Lietuvos moteris ragina prisijungti prie šios akcijos ir
dalintis receptais. Konkurso laimėtojos bus apdovanojamos lapkričio 25 d. 17 val. akcijos „16
dienų be smurto prieš moteris“ atidarymo renginyje PC „Panorama“. Jo metu moterys galės
ne tik dalyvauti trumpametražių filmų peržiūroje, bet ir pasivaišinti dideliu obuolių pyragu.
Originaliausių receptų autorės bus apdovanojamos Beatos Nicholson ir tarptautinės kosmetikos
kompanijos „Avon“ įsteigtais prizais.
Jūsų receptų laukiame adresu obuoliu.skanestai@gmail.com iki lapkričio 20 d. Visą informaciją
apie konkursą bei dalyvių atsiųstus receptus rasite akcijos internetiniame tinklaraštyje http://
obuoliuskanestai.blogspot.com/.

Reikės biskvitui:
200 g sviesto
120 g cukraus
2 A Š kepimo miltelių
250 g miltų
žiupsnelio druskos
3 kiaušinių
obuolių sluoksniui :
500 g obuolių
skardinės (350 g) kondensuoto pieno
trupiniams :
70 g miltų
75 g cukraus
50 g avižinių dribsnių
70 g sviesto
1 A Š malto cinamono

Gaminimas :

Minkštą sviestą išplakiau iki purumo.
Įmušiau po vieną kiaušinius ir dar viską paplakiau 3 minutes.
Subėriau persijotus miltus kartu su kepimo milteliais.
Gautą masę gerai išmaišiau.
Nuplautus obuolius nulupau, išėmiau sėklalizdžius.
Obuolių skilteles supjausčiau kubeliais.
Kondensuotą pieną sumaišiau su smulkintais obuoliais.
Miltus, cukrų, cinamoną ir sviestą pirštais sutryniau iki trupinių.
Į kepimo popieriumi ir riebalais pateptą skardą supyliau paruoštą biskvito tešlą.
Išlyginau paviršių.
Ant viršaus supyliau obuolių ir kondensuoto pieno masę.
Viršų apibėriau pagamintais trupiniais.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 50 minučių.
Ar iškepęs, patikrinau šone truputį prapjovus.
Geriausiai pjaustosi truputį pravėsęs.
SKANAUS!

Estiška pynė

2011-11-10T18:49:00.000+02:00

Vakar ir vėl teko apsilankyti "Kulinarijos studijoj".
Šįkart viskas buvo kiek kitaip - susirinkom ne gaminti bet... fotografuotis, pasidalinti savo įspūdžiais ir nuotykiais prie puodų virtuvėj besisukojant :)
Per daug kažką pasakoti dar anksti - kai bus rezultatai, kuriais galėsiu viešai pasidžiaugti, būtinai pasidžiaugsiu ir pasigirsiu. Cha cha cha...
O dabar apie labai smagų, gražų ir skanų (draugė spejo išgirti, šeima - suvalgyti) kepinį, vakar išragautą ir beaikčiojant nusiužiūrėtą iš Ilonos.
Cinamoninis skanumas, suraizgytas sumaizgytas, kuris vadinamas "Estišku kringeliu".
Man kažko labiau patiko pavadinimas "Estiška pynė".
Kepinio pavadinimo istorijos nežinau, tik leidžiu sau manyti, kad tai estų idėja:).

Vidutinio dydžio pynei reikės:

120 ml pieno
2 V Š cukraus
1 kiaušinio
50 g sviesto
8 g šviežių mielių
žiupsnelio druskos
300 g miltų
Pertepimui
60 g sviesto
3 V Š cukraus
2 V Š malto cinamono
cukraus pudros pabarstymui

Gaminimas

Šiltame piene ištirpinau cukrų ir sutrupintas mieles.
Miltus persijojau, sumaišiau su druska.
Ištirpinau sviestą ir jame išplakiau kiaušinį.
Sviesto ir kiaušinio plakinį supyliau į pieno, cukraus ir mielių mišinį.
Išmaišiau.
Visa tai supyliau į dubenį su persijotais miltais.
Užminkiau tešlą.
Tešla buvo pakankamai klampi.
Minkiau rankomis, kol tešla jau nebelipo nei prie indo sienelių, nei prie pirštų (apie 15 - 20 min.).
Išminkytą tešlą įdėjau atgal į dubenį ir palikau šiltai, kad pakiltų ir tūris padvigubėtų.
Pakilusią tešlą plonai iškočiojau (stengiausi, kad tešlos lakštas būtų stačiakampio formos) ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Lydytą sviestą sumaišiau su cukrumi ir maltu cinamonu.
Gauta mase ištepiau iškočiotą tešlą.
Taip paruoštą tešlą susukau voleliu išilgai iškočioto stačiakampio.
Volelį nuo viršaus iki apačios (išilgai) perpjoviau.
Gautas dvi juostas susukau į virvę, galus sutvirtindama, dariau taip, kaip parodyta estiškam recepte.
Paruoštą pynę dėjau riebalais patepton ir miltais pabarstyton skardon ir padėjus šiltai leidau pakilti.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėj 25 minutes.
SKANAUS!

Nerealusis medaus tortas

2011-11-07T18:11:00.000+02:00

Nerealus, nerealus ir dar kartą - nerealus!
Tiesiogt tirpsta burnoj (be jokių hiperbolizavimų).
Padėtas ant stalo irgi bematant sutirpo...

Dideliam vienam arba porai mažesnių tortukų reikės:

Torto blynams
220 g sviesto
250 g skysto medaus
150 g rudojo cukraus
2 kiaušinių
2 V Š grietinės
800 g miltų
2 A Š kepimo miltelių
2 A Š cinamono
žiupsnelio druskos
Sulaistymui
puodelio stiprios juodos arbatos (labai tiks "Earl Grey')
Kremui
1 citrinos
1 litro 30 % riebumo grietinės
100 g cukraus

Gaminimas:

Garų vonelėje (bet kokiam inde su karštu vandeniu) ištirpinau sviestą ir medų.
Maišant supyliau cukrų.
Ugnį primažinau ir maišydama dar pakaitinau, kol cukrus pradėjo tirpti.
Nukėliau dubenį nuo ugnies ir palikau pravėsti.
Kiaušinius lengvai išplakiau su 2 šaukštais grietinės.
Miltus sumaišiau su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
Į jau pravėsusą cukraus - medaus masę supyliau kiaušinių ir grietinės plakinį.
Išmaišiau.
Į gautą purią masę subėriau miltus.
Daugiau miltų berti nereikia, nors gali pasirodyti, kad tešla labai lipni.
Paminkiau, kol nebelipo prie dubens kraštų.
Jau gerai išminkytą tešlą padalinau pusiau ir kiekvieną gabalą suvyniojau maistine plėvele.
Įdėjau į šaldilkį ir palikau 4 valandoms, kad tešla pakietėtų ir "pabręstų".
Kiekvieną tešlos gabalą padalinau į 5 lygias dalis.
Iš kiekvieno jau dabar mažo gabalėlio ant miltais pabarstyto stalo (kad neliptų) iškočiojau po maždaug pusės centimetro storio blyną.
Kad blynai visi būtų dailūs ir vienodos formos, apipjoviau juos uždėjusi atsegamos kepimo skardos dugną.
Viskas.
Paruoštus, dailius tešlos papločius dėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Tešlos likučių neišmeskite - iškepkite. Susmulkinus panaudosit torto papuošimui :)
Pertepimas:
Kai jau iškepti visi "blynai", belieka pasidaryt pertepimą ir "statyt" tortą.
Pasidariau didelį puodelį juodos arbatos.
Nuplikytą citriną nutarkavau smulkia tarka.
Išspaudžiau sultis.
Viską sumaišiau su šiek tiek mikseriu paplakta grietine.
Į gautą masę subėriau cukrų.
Dar viską keletą sekundžių paplakiau.
Ant didelės negilios lėkštės dėjau iškeptą torto blyną, teptuku aptepiau arbata.
Tą ptį padariau ir su kitu blynu.
Kai arbata susigėrė, ant apatinio blyno uždėjau 2 šaukštus grietinės kremo.
Išlyginau.
Tada dėjau antrą arbata apteptą torto blyną.
Ir taip viską kartojau, kol tortas buvo baigtas.
Besluoksniuojant nepamirškit kiekvieno blyno patept arbata.
Susluoksniuotą tortą aptepiau likusia pertepimo mase ir apibarsčiau iškeptos tešlos trupiniais, kuriuos pasidariau iškeptą tešlą sutrupinus maišelyje kočėlu.
Pagaminto torto nepulkit tuoj valgyt ir kitiems neleiskit :)
Reikia bent pusdienį palaikyti, kad biskvito sluoksniai persigertų arbata ir pertepimu, kad suminkštėtų.
SKANAUS!
Receptas iš knygos "Metai Beatos virtuvėje"

Turkiškas moliūgų keksas arba angliškojo pudingo pusbrolis

2011-11-03T17:17:00.000+02:00

Nepaaiškinamai nemėgstu pudingų...
Sugadintas mano skonis jiems nuo vaikystės :(
Jei kas pamenat, būdavo pudingo miltukai pakeliuose (jų ir dabar yra ) - užpili karštu vandeniu, išmaišai ir į norimą formelę belieka supilti.
Oi, kokie jie man neskanūs būdavo...
Veee...
Tai nuo tų kartų ir nebedraugauju su pudingais, kol dar jokio TIKRO pudingo neragavau.
O šįkart toliau leidžiuosi į kelionę po moliūgų šalį :)
Radau savo gimtuos namuos dar vasarą receptą. A la turkiško moliūgų pyrago.
Iškepęs pasirodė minkštutis minkštutis, gal net šaukštu kabinamas.
Sūnus pudingo pusbroliu pavadino :)

Reikės:

140 g kvietinių miltų
125 g speltos miltų
70 g rudojo cukraus
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
80 ml alyvuogių aliejaus
2 kiaušinių
200 g stambiai tarkuoto moliūgo
60 ml natūralaus jogurto
1 citrinos tarkuotos žievelės
1 V Š romo (nebūtinai)
3 V Š kondensuoto pieno

Gaminimas:

Abiejų rūšių miltus sumaišiau su druska ir kepimo milteliais.
Kitame inde išplakiau kiaušinius su cukrumi, jogurtu ir tarkuota citrinos žievele.
Miltų mišinį subėriau į kiaušinių plakinį.
Gerai išmaišiau, kad neliktų gumulėlių.
Supyliau alyvuogių aliejų.
Sudėjau moliūgo tarkius, apšlakstytus romu.
Išmaišiau.
Kekso formą ištepiau sviestu ir kondensuotu pienu.
Gautą masę supyliau į jau paruoštą skardą.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 45 minutes.
Kepant kekso viršus gražiai "susproginėjo".
Iškepusį keksą nieko nelaukus reikia išinti iš skardos ir valgyti.
SKANAUS!
P.S. neišsigąskite, iškepusio kekso vidus bus minkštutis, šaukštu kabinamas, o kraštai - standūs.
Jei norisi saldžiau, viršų dar galima aptepti kondensuotu pienu ir apibarstyti šokoladu :)

Lazanija su lašiša ir špinatais

2011-11-03T16:28:00.000+02:00

Pamaloninau šia lazanija šiandien savo šeiminykščių skrandukus ir vėl :)
Visi liko labai patenkinti :)

5 - 6 žmonėms sočiai pavalgyt reikės:

Lazanijai:
1 pakelio lazanijos lakštų
500 g šaldytų smulkintų špinatų (galima naudoti ir šviežius)
500 g lašišos filė
200 g tarkuoto kieto fermentinio sūrio
druskos pagal skonį (beveik vieno valgomo šaukšto)
juodųjų pipirų (žiupsnio)

Padažui:
1 l pieno
3 v. š. sviesto
3 v. š. miltų
3 skiltelių česnako
1/3 A Š malto muskato

Gaminimas:

Atšildžiau špinatus. Nuspaudžiau susidariusį skystį.
Pauode ištirpinau sviestą, subėriau miltus ir maišydama kaitinau, kol švelniai parudavo. Maišydama supyliau pieną, įmečiau nuluptas česnako skilteles ir toliau kaitinau ant silpnos ugnies nuolat maišydama, kol padažas sutirštėjo.
Padažą paskaninau druska, pipirais ir maltu muskatu.
Lsšišos filė supjausčiau kąsnio dydžio gabalėliais.
Iš padažo išgriebiau česnakų skilteles.
Kepimo indą patepiau sviestu, įpyliau padažo, kad padengtų indo dugną.
Sluoksniais dėjau makaronų lakštus, lašišos gabalėlius ir špinatus.
Pabarsčiau druska ir pipirais, nes nei špinatai, nei lašiša nebuvo gardinti prieskoniais.
Užpyliau padažu.
Taip sluoksniavau, kol kepimo indas užsipildė. Viršutinis sluoksnis turi būti padažo.
Užpylusi viršutinį padažo sluoksnį, jį gausiai apibarsčiau tarkuotu fermentiniu sūriu. Uždengiau aliuminio folija ir kepiau 25 minutes 200 laipsnių karščio orkaitėje.
Folija reikalinga tam, kad per greitai nesuskrustų sūrio sluoksnis.
Nuėmiau foliją ir dar 25 minutes kepiau nesumažinus karščio, kol sūris tapo švelniai auksinės spalvos.
Skanaus!

Meduje, čiobreliuose ir eglių šakelėse keptas sūris

2011-11-02T15:28:00.002+02:00

Labai labai labai siūlau pasigaminti ir paragauti.
Liksit nustebę ir... sužavėti :)

Reikės:

Nedidelio varškės sūrio
saujos šviežių čiobrelių
mažų eglės šakelių
2 V Š medaus
žiupsnio maltų juodųjų pipirų
žiupsnio druskos
2 skiltelių česnako
2 V Š alyvuogių aliejaus
sviestinio popieriaus
aliuminio folijos

Gaminimas:

Ant kepimo popieriaus, ištepto aliejumi lapo išdėliojau mažas eglės šakeles.
Ant jų - čiobrelius.
Čiobrelių ir eglišalių kiekį dalinkit pusiau ir naudokit tik 1/2.
Medų pašildžau, kad suskystėtų.
Subėriau išspaustas česnako skilteles, druską, pipirus.
Gauta mase iš abiejų pusių gausiai ištepiaus sūrį.
Paruoštą sūrį padėjau ant eglišakių - čiobrelių patalų :)

Viršutinę sūrio pusę apibarsčiau likusiais čiobreliais (turėjo likti) ir apdėjau eglės šakelėmis.
Suvyniojau kepimo popieriumi.
Taip "mumifikuotą" sūrį dar įsukau į aliuminio foliją, kad kepank geriau laikytųsi šiluma.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 15 - 18 minučių.
Tokio laiko visiškai užtenka, kad sūris iškeptų.
Iškepusį sūrį išvyniojau iš "vyturų" - nurinkau eglišakius, čiobrelių kotelius.
Skystį, atsiradusį kepant palikau - kvapnus, saldus padažas valgant pasidažyti sūrio gabalėliams :)
SKANAUS!

Daržovių mišrainė su aitriaisiais pipirais

2011-11-02T15:02:00.001+02:00

Mišrainė kaip pagardas mėsos patiekalams, o dar labiau tinka picoms, jei kepat namie.
Patepu ja picos padą vietoj pomidorų pastos :)
Daugiau skonio, nei įprastai.

Reikės (0,6 litro)

2 baklažanų
4 pomidorų
3 V Š aliejaus
2 V Š obuolių sidro acto
1 A Š maltų pankolio sėklų
druskos pagal skonį
saujos džiovintų petražolių miltelių
1 V Š cukraus
1 aitriojo pipiro
2 didelių svogūnų
1/2 stiklinės vandens

Gaminimas:

Baklažanus nuploviau, nulupau, supjausčiau riekelėmis.
Apkepiau aliejuje, kol suminkštėjo.
Pomidorus nuplikiau verdančiu vandeniu.
Nulupau odeles.
Supjausčiau kubeliais.
Svogūnus - pusžiedžiais.
Aitrųjį pipirą nuploviau, nupjoviau kotelį su šiek tiek minkštimo.
Perpjoviau išilgai ir išėmiau visas sėklytes, kad nebūtų taip aštru.
Supjausčiau smulkiais gabalėliais.
Susmulkintus pomidorus, svogūnus, apkeptus baklažanus ir aitrųjį pipirą sudėjau į puodą.
Užpyliau vandeniu ir viską užvirinau.
Į verdančią masę subėriau maltas pankolio sėklas, sutrupintas džiovintas petražoles, supyliau aliejų ir actą, sumaišytą su cukrumi..
Pagardinau druska pagal skonį (turėtų būti jaučiamas sūrumas).
Viriau 30 minučių ant silpnos ugnies puode, uždengtame dangčiu.
Išvirtą masę lengvai susmulkinau maisto smulkintuvu.
Supyliau į švarius, iškaitintus stiklainius ir uždariau dangteliais.
SKANAUS!

Cukinijų pyragas (tarta), kuris NEGALI NEPAVYKTI!

2011-11-02T14:39:00.002+02:00

Po ilgojo savaitgalio esat sočiai ir skaniai prisivalgę, o gal net ir persivalgę?
Nenustebčiau :)
Heloween'ui - saldumynai, Vėlinėms - lankant kapines užsukimai pas giminaičius ir vis tiek vienokios ar kitokios vaišės.
Kad ir kaip ten bebūtų, jei jau nebesinori nieko riebaus, saldaus - Cukinijų pyragas bus kaip tik :)

Reikės:

2 neperaugusių (mažų) cukinijų
500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
2 pakelių pusriebės varškės
2 v. š. grietinės
1 kiaušinio
200 g fermentinio sūrio
3 skiltelių česnako
1 patinkančios spalvos paprikos
druskos (pagal skonį)
žiupsnelio maltų kvepiančiųjų pipirų
1 saujos baziliko lapelių
1 saujos krapų

Gaminimas:

Atšildyta tešla išklojau stačiakampį kepimo indą.
Tešlos kraštus (apie 2 cm.) nuo viršaus įpjoviau, kad kepant pyrago šonai būtų purūs.
Varškę sumaišiau su smulkintais bazilikų lapeliais, krapais, sutrintais česnakais, grietine, kiaušiniu.
Pagardinau druska.
Viską gerai išmaišiau iki vientisos masės.
Pagamintą įdarą sudėjau į kepimo indą ant tešlos.
Iš paprikos išėmiau sėklas, supjausčiau ją juostelėmis ir išdėliojau ant įdaro viršaus.
Nuplautas cukinijas supjausčiau plonomis riekelėmis.
Riekeles eilėmis išdėliojau ant paprikų.
Pabarsčiau druska ir maltais kvepiančiaisiais pipirais.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 40 min.
Baigiant kepti, pyrago viršų apibarsčiau tarkuotu sūriu.
SKANAUS!

Karamelinis moliūgų pyragas

2011-11-01T19:11:00.001+02:00

Dienoms trumpėjant, vakarams ilgėjant vis daugiau geriam šiltų skanių, kvepiančių arbatų, kavos, o kad būtų dar skaniau ir vakarai neprailgtų - siūlau pasilepinti KARAMELINIU MOLIŪGŲ PYRAGU :)

Reikės:

300 ml miltų
200 g tarkuoto moliūgo
2 A Š kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
2 V Š prieskonių kepiniams (maltas imbieras, cinamonas, gvazdikėliai)
110 g kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus
1 kiaušinio
1 V Š anyžinės degtinės (nebūtinai)
10 vnt. saldainių "Karvutė"

Gaminimas:

Miltus sumaišiau su kepimo milteliais, druska ir prieskoniais.
Sviestą išplakiau su cukrumi iki purios masės.
Įmušiau kiaušinį, subėriau cukrų.
Vėl viską gerai išplakiau.
Palaipsniui įmaišiau miltų ir prieskonių mišinį, sudėjau burokine tarka tarkuotą moliūgą.
Tešla viską išmaišius turi būti pakankamai skysta.
Tešlą supyliau į kepimo popieriumi išklotą skardą.
"Karvutes" supjausčiau gabalėliais ir išdėliojau įspausdama į skardoje supiltą pyrago tešlą.
Kepiau 180 laipsnių orkaitėje 35 minutes (įsmeigus medinį pagaliuką, jis nebeturi būti aplipęs tešla).
Reikia palikti bent 2 valandoms pyragui atšalti, nes iškeptas būna labai minkštas.

SKANAUS!

Kaip mes vaiduoklių šventei ruošiamės:)

2011-10-30T17:42:00.001+02:00

"Heloween'as heloween'as" - skanduoja reklaminiai lankstinukai.
Pirkite Heloween'o kostiumus - išsiskirkite iš minios.
O ką, jei man ta "minia" visai nerūpi?
O ką, jei aš einu savais keliais?
Nepritapėlė...
Gal...
Tik, ranką prie širdies pridėjus galiu pasakyt, kad man tas Heloween'as kaip šuniui penkta koja...
Nežavi manęs Drakulų, vampyrų kostiumai, krauju pasruvę akys, perbalę veidai.
Man taip gražu Vėlinių vakarą nueit į kapines, kada temstant kapai paskesta žvakių liepsnelių jūroj...
Pamemat tą metą, kada žvakelių nebuvo stikliniuose indeliuose, kada tempdavom plėvelę ar celofaninius maišelius, paramstydavom juos pagaliukais, viduje pridegdavom žvakelių, kad vėjas neužpūstų.
Aš atsimenu :)
Gražu.
Tai apie tą vaiduoklių šventę.
Kol aš čia dėstau savo mintis ir blevyzgoju, mano šeiminykščiai skaptuoja moliūgus :)

Pranciškus rezga planą kaip kuo baisesnį veidą išpjauti, Motiejus bėginėja aplinkui ir viską tikrina(mažas jis dar, peilio į rankas jam niekas neduoda).
Tėtis mūsų ramiai kamputyje įsispraudęs irgi moliųgą gražina.
Moliūgų mūsų darže kaip ir kitų gėrybių užderėjo gausiai :D
Gražus man pats procesas pasidaryt žibintą iš didelio oranžinio, žalio ar baltašonio moliūgo.
O maistai maistai...
Visokiausių galima prigaminti ir nebus pabaigos :)
Prisiminiau pasaką apie Pelenę, kaip burtininkė jai iš moliūgo karietą padarė:).
Man visa tai asocijuojasi su rudens įpusėjimu, persivertimu žiemos link.
O moliūgas juk simbolizuoja Saulę:)
Kol mano šeimos vyrai užsiėmę, iš likusių išpaustytų moliųgų dalių viriau trintą moliūgų sriubą su grietininiu petražolių pesto ir batono skrebučiais

6 valgytojams reikės:

4 vidutinio dydžio bulvių
300 g moliūgų tyrės
žiupsnelio druskos
svogūno
saujos smulkintų saliero lapelių
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
1 V Š sviesto
4 riekių batono
grietinės
petražolių pesto

Gaminimas:

Nuluptas bulves, pusiau perpjautą svogūną išviriau.
Į puodą su bulvėmis ir jų nuoviru supyliau moliūgų tyrę.
Paskaninau druska, pipirais, šaukštu sviesto.
Viską sutryniau maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
Subėriau smulkiai supjaustyrus salierų lapelius.
Maišydama sriubą pakaitinau iki užvirimo.
Skrebučiai:
Batono riekeles supjausčiau kubeliais ir paskrudinau keptuvėje.
Petražolių pesto sumaišiau su grietine.
Sriubą supilsčiau į lėkštes, užpyliau grietinės - patražolių perto padažo ir užbėriau skrebučių.

SKANAUS !

Bobų vasara

2011-10-28T17:32:00.001+03:00

Jau kelinta diena iš eilės, kaip saulė žeme ridinėja.
Rytais skruostus kutenantis šaltukas dieną išgaruoja kaip rūkas...
Kaip Jums tai patinka?
Juk pati tikriausia, tiesa, kiek pavėlavusi, BOBŲ VASARA ;)
Aš jaučiuosi 9 danguj, kada saulės spinduliai šmirinėja mano svetainės langais, nešdami malonią šilumą ir šviesą.
Vėl mažutis vasaros prisiminimas, nes radiatoriai "užsukti", kambary šilta ir nereikia "apsitutulojus" sėdėt :).
Kad jau tokios gražios dienos, toks spalvingas ruduo, nors va, Aušrelė vaikai-vanile.blogspot.com sakė, kad pas juos, Ithacoje(JAV) jau pasirodė pirmasisi sniegas... o prieš akis ilgasis savaitgalis, nepraleiskit progos pabraidyt po šiugždančius, ryškiausiomis spalvomis nuspalvintus lapus :)
Vaikystėj taip darydavau, o ir dabar negaliu praeiti ramiai , jei matau, kad kur parke ar pievj daug daug prikritusių lapų.
Būtinai pabraidau - širdis atsigauna :)
Linku Jums visiemas, mielieji, gražaus, spalvingo rudens, prasmingo ilgojo savaitgalio, gerų minčių prisimenant išėjusius artimuosius ir nuotaikingo taip vis populiarėjančio Helloween'o vakarėlio :)
Aš šiandien šeimynai kepiau duoną.
Mielai receptu dalinuosi su Jumis visais :)

Reikės:

250 ml šilto vandens
1 v.š. cukraus
1 žiupsnelio druskos
15 g šviežių mielių
2 stiklinių kvietinių miltų
1 stiklinės kviečių gemalų
0,5 stiklinės lydyto sviesto
1 v.š. sezamo sėklų
šlakelio pieno

Gaminimas:

Į dubenį supyliau šiltą vandenį, suptrupinau mieles, įbėriau cukrų.
Viską išmaišiau ir palikau 20 min.
Į užraugtas mieles subėriau kviečių gemalus, su druska sumaišytus sijotus miltus.
Supyliau išlydytą sviestą.
Užminkiau tešlą.
Minkiau apie pusvalandį, kol tešla pasidarė tąsi ir nebelipo nei prie indo, nei prie rankų.
Uždengiau ir palikau pakilti. Tūris turi padvigubėti.
Kepimo skardą patepiau sviestu.
Pakilusią tešlą perminkau ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Suformavau apvalų kepaliuką, įdėjau į kepimo skardą.
Duonelės viršų patepiau pienu ir apibarsčiau sezamo sėklomis.
Orkaitės apačioje pastačiau dubenėlį su vandeniu, kad kepdama duona neišsausėtų.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 15 min.
Vėliau kaitrą sumažinau iki 180 laipsnių ir dar kepiau 30 min. skardą uždengusi folijos lapu.
Iškepusią duonelę palikau atvėsti.
Skaniausia ji man su pienu užpiltomis braškėmis vasarą ir dar šiltutė su gabalėliu sviesto orams atvėsus :).

SKANAUS!

Petražolių pesto

2011-10-24T21:38:00.001+03:00

Toliau "dorojam" petražoles, o Jums - receptukas, kaip paprastai galima pasigaminti puikų mėsos pagardą :)

Reikės:

500 g petražolių (arba tiek, kiek turit)
4 česnakų skiltelių
1 V Š rupios druskos
700 ml alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Nuplautus petražolių lapelius (kotelių nereikia) susmulkinau maisto smulkintuvu iki tyrelės.
Subėriau išspaustus česnakus ir druską.
Išmaišiau.
Sudėjau į švarius stiklainiukus.
Užpyliau alyvuogių aliejumi.
Išmaišiau, kad, neliktų oro pūslelių ir nepradėtų rūgti.
Tokį skanėstą laikykite šaldytuve.
SKANAUS!

Petražolių "medus"

2011-10-24T21:19:00.002+03:00

Jau kažkur kažkam gyriausi, kad šį rudenį priaugo petražolių tiek, jog neliko neapdalintos kaimynės, draugei miestan parvežiau ir sau geras pusmaišis liko :)
O kai daug ir puikiai uždera, reikia kažkur panaudot :)
Džiovinau, šaldžiau, bet... vis tiek daug liko.
Vos nepamiršau, dariau petražolių pesto. Puikumėlis padažams ir mėsytės pagardinimui vienareikšmiškai.
Teko garbė sudalyvaut vienam iš receptų konkursų ir savo laimei, radau nekasdienišką petražolių "medaus" receptą.
"Medus" kabutėse, nes tai ne bičių pagamintas produktas, o puode išvirtas skanėstas.
Taigi, šį tą pakeitusi, kad būtų artimiau mano skonio receptoriams, išviriau štai tokį pertažolių "medų".
Drįstu sakyti, kad tai kažkuo primena klevų sirupą (bent jau man) :)

Reikės:

400 g petražolių

2 litrų vandens

2 citrinų

800 g cukraus

1 V Š vyno acto (nebūtinai)

Gaminimas:

Nuplautas petražoles supjausčiau kartu su koteliais.

Užpyliau vandeniu ir viriau 30 minučių ant vidutinės ugnies.

Nuvirus 1/3 skysčio, petražoles išgriebiau (nukošiau).

Į petražolių nuovirą išspaudžiau citrinų sultis, likusias žieveles pasmulkinau ir taip pat sudėjau į nuovirą.

Subėriau cukrų.

Viską gerai išmaišiau ir dar viriau 30 minučių.

Skystis turi pradėti tirštėti.

Baigus virti, citrinos žieveles išėmiau.

"Medų" supilsčiau į švarius stiklainiukus.

Štai

ir viskas.

Puikus paskaninimas kepiniams, blynams, sausiems pusryčiams :)

P.S. jei norisi aštrumo, įpilkite acto, įmeskite gabalėlį čili pipiro.

SKANAUS!

Dekupažas: auskarai su drugeliais

2011-10-24T14:43:00.002+03:00

Šie vasariški auskarai su drugeliais - liko mano papuošalų dėžutėj.
Labai juos mėgstu - pakelia man nuotaiką :)

Vištienos kepenėlių paštetas. Patražolinis toks...

2011-10-23T17:56:00.003+03:00

Buvo momentas mano gyvenime, kai tikrąja to žodžio prasme "užsikabliavau ant" paštetų. Ir "prancūziškų" su daug rozmarino, čiobrelių prieskonio( tada dar nebuvo nei tinklaraščio, nei nuotraukų )
Gaminau ir gaminau visokius, pratinau ir savo šeimą.
Jie, žinoma, neprieštaravo :)
Kol atėjo suvokimas, kad jau tokio "delikateso" nebenori...
Ilgai, kokius metus mūsų namuose paštetų nebuvo...
O užvakar (kiek jau dienų praėjo nuo pagaminimo, o tik dabar receptas viešai) vėl nutariau, kad norisi kažko skanaus pusryčiams.
O ir petražolių savų, iš savo daržo nemenka sauja buvo likus...
Tai va, šįkart lietuviškas petražolinis paštetas su šlakeliu raudono vyno

Reikės:

400 g vištų kepenėlių
2 didelių morkų
1 didelio svogūno
2 skiltelių česnako
2 V Š aliejaus
žiupsnelio šviežių čiobrelių
druskos, pipirų pagal skonį
100 g sviesto
4 V Š saldaus raudonojo vyno (naudojau Kagor)
2 V Š petražolių pastos (petražoles susmulkinti smulkintuvu iki tyrelės, sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir druska pagal skonį)

Gaminimas:

Nuplautas ir jei reikia, nuo gyslų ir plėvių atskirtas vištų kepenėles sudėjau į aliejumi pateptą skardą.
Nuluptus česnakus ir svogūną pasmulkinau ir taip pat sudėjau skardon šalia kepenėlių.
Ten pat atsidūrė ir nuskustos bei gabalėliais supjaustytos morkos.
Viską apibarsčiau čiobreliais.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.
Baigiant kepti, apliejau vynu ir dar kelioms minutėms palikau kepti.

Iškepus ataušinau.
Susmulkinau viską maisto smulkintuvu.
Supyliau ištirpintą sviestą (2 šaukštus) , sudėjau petražolių pastą.
Paskaninau druska ir maltais pipirais.
Viską gerai išmaišiau.
Paštetą sudėjau į indelius, apliejau lydytu sviestu ir viskas :)

SKANAUS!

Dekupažas: dėžutė arbatai :)

2011-10-23T17:23:00.000+03:00

Vasarą, kai oras geras, kai saulė ne tik šviečia, bet ir šildo, nėra kada sėdėt su rankdarbiais.
Ruduo, ilgi žiemos vakarai, truputis pavasario - mano stichija rankdarbiams :)
Šįkart - dėžutė arbatai :)
Iškeliavo į Angliją, sūnaus krikštamotei Sigutei :)

Konservuotos keptos paprikos

2011-10-10T18:11:00.002+03:00

Skanumynas NR 1 !!!!!!!!!!!!!!!!

Reikės: (2 puslitriukus pasigaminsit)

5 paprikų
Marinatui:
2 v. š. druskos
5 v. š. cukraus
10 v. š. aliejaus
4 v. š. obuolių sidro acto
10 v. š. vandens
4 lauro lapų
2 skiltelių česnako
1 a. š. Provanso žolelių mišinio

Gaminimas:

Nuplautas paprikas perpjoviau pusiau. Išėmiau sėklas.
Sudėjau į kepimo popieriumi išklotą skardą vidinėmis pusėmis į apačią.
Kepiau 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Iškepusias palikau pravėsti.
Nulupau odeles.
Supjausčiau juostelėmis ir sudėjau į švarius stiklainius.
Dėjau 0,5 stiklainių tūrio, kad liktų vietos marinatui.
Sumaišiau visas marinatui nurodytas sudedamąsias dalis, išspaudžiau česnaką ir taip pat subėriau į puodą su marinatu.
Pakaitinau iki užvirimo.
Marinatui užvirus, supyliau į stiklainius ant paprikų.
Paprikas, užpiltas marinatu, pamaišiau, kad išeitų oras ir marinatas vienodai pasiskirstytų.
Stiklainius uždariau dangteliais.
Tai puikus delikatesas sau, svečiams ar dovanai.
SKANAUS!